减肥期间土豆可以代替主食，用土豆来顶替主食，这是土豆减肥的精髓所在。土豆可以替代米饭中的热量，如果不吃米饭，而吃土豆，减肥效果会更好一些。
土豆富含淀粉，但它的淀粉属于抗性淀粉，所以不容易被身体消化，饱腹感很强，当作主食食用，更有助于减肥。将土豆当作主食减肥，其实是有案例的。
但是，如果将土豆当作蔬菜，那呈现的效果就会截然不同，因为它会让你摄入更多的碳水化合物，尤其是将土豆制作成薯片、干锅土豆片等美食，土豆的热量会急剧提升。
想要通过吃土豆瘦下来，烹饪方式是关键，一般用水煮或者清蒸的方法，能有效控制热量，而且将土豆作为主食，就要减少其他碳水的摄入，比如面包、糙米。
土豆中含有谷物类食物中所没有的胡萝卜素和维生素C，它是粮食作物中维生素含量最全的食物。其含量相当于胡萝卜的2倍，大白菜的3倍，番茄的4倍。因为有大量淀粉，还可以把维生素保护好，预防坏血病。
选购土豆时，我们需要注意，发芽的土豆和发绿的土豆都不要选，因为其中含有一种有毒的生物碱，叫龙葵素，会抑制神经中枢，即使加热也不会将其破坏，严重会引起食物中毒。
最简单的烹饪方式也就是最营养的。比如，清水煮土豆，少油少盐少糖，绝对是减脂期最最重要的饮食定律。
减肥期间多喝水是因为身体代谢需要足够的水分才能顺利的进行，体内的很多化学反应都是以水为介质来进行的，身体的消化功能、内分泌功能需要水，代谢产物中的毒性物质也要依靠水分，因此多喝水可以保证体内水分的充足，避免肠胃功能的紊乱。饭后半小时之后饮用一杯水可以加强身体的消化功能，帮助维持身材。
正确的饮水方法才能获得好处，其中控制好水温有必要。有部分人饮水方式不正确，水温不合理，经常饮用冰水，冰水的温度较低，到了秋冬季节气温变化，饮用冰水会明显感觉到有刺激性，肠胃功能薄弱，消化能力差的人饮用冰水后胃部容易疼痛，还可能会出现其他健康问题。而滚烫的水会感觉烫嘴，如果勉强饮用，容易对口腔黏膜，食管黏膜造成损伤，容易出现炎症或者其他疾病，需要注意水温问题。
每次喝水的时候，大家不要大口喝水，更不要急着喝水，喝水要慢慢进行才能有助于身体吸收，喝水太快，它只是在体内走了个过程，对身体排毒以及补充水分没有任何帮助。
为了利用喝水提高减肥效率，建议大家每次在用餐以前可以喝一杯水，这样就会让人有饱腹感，在正式用餐的时候，会自然而然减少对食物的摄入量，那么就能达到辅助减肥的作用。没有食物摄入就不存在热量，没有热量就不会有脂肪形成，就避免了长肉的机会。
