晚上吃紫薯可以减肥，紫薯属于粗食纤维的食物，富含丰富的膳食纤维、维生素、淀粉、微量元素等，可以补充人体所需的营养，并且每100克才含85大卡的热量，属于热量较低的食物，食用过后，并不会长胖。
食用紫薯的时候要知道，紫薯在高温加工或烹调时，应注意紫薯色素的溶解，以免对一些清汤或对汤汁颜色要求较高的菜肴产生影响。因为紫薯中的淀粉不经高温破坏难以消化，吃后会产生不适感，所以一定要蒸熟煮透。
专家建议，紫薯配合紫薯、蛋、奶、肉等一起食用，更有利于身体健康。紫薯色素为生理活性天然色素，易溶于水，加工时应避免淋失。最后应选用紫色鲜艳而均匀光泽，块形完整，表面洁净，无肉眼可见杂质，薯肉颜色较深的紫薯。
薯的高营养价值体现在，它不仅具有普通红薯的营养，还含有丰富的花青素和硒元素。有的紫薯品种中赖氨酸、铜、锰、钾、锌的含量是普通红薯的3～5倍，尤其是碘和硒的含量是普通品种的20倍以上。
紫薯的营养物质丰富，卡路里较低，在晚上食用，可以增添饱腹感，对减肥具有一定帮助，但除了晚上吃紫薯外，其他时间摄入的食物热量也要有所控制，再配合一定运动才可以达到一定的减肥效果。
比起米饭，紫薯的热量较低，但也不能多吃，由于紫薯中含有丰富的淀粉，在满足人体的基本需要后，会转化成脂肪，即使热量较低也不宜吃多吃，每天1-2个即可。
在早午饭正常进食的情况下，晚餐只吃一个苹果是可以起到减肥的效果的，不过这种减肥方式不健康，并不建议这样减肥。
减肥主要是看全天热量的摄取是否比消耗的热量多，当消耗量大于摄入量的时候，就能起到减肥的效果了，如果早餐、午餐不暴饮暴食增加热量，晚餐只吃一个苹果，就相当于节食减少了热量的摄取，因此是可以减肥的。
晚上吃苹果要注意，如果是作为晚餐主食吃，重量最好不要超过500g，如果是作为加餐，重量要控制在200-350g左右，一个中等大小的苹果大约是250克。
在晚上吃水果的时候最简单的组合是水果搭配蔬菜来吃，这种吃法可以让你吃饱，但是不太适宜作为早餐和午餐出场，如果要用来做晚餐的话，最好加个蛋或者肉。
也可以做水果蔬菜沙拉吃，这样吃的话，食物的种类更加丰富一些，如果想用来作为正儿八经的一餐的话，最好能加上一些主食类食物和蛋白质。
苹果中的膳食纤维让肠道蠕动消耗的能量远远大于摄取的能量，升糖指数也非常低，有平稳血糖的作用，而且苹果中含有的膳食纤维和维生素C可以降低患结肠癌、前列腺癌症和肺癌的风险，还能降低肥胖、脂肪肝的发病率，无论是说健康还是减肥，苹果都是不错的水果。
除了苹果，草莓、圣女果的热量也很低，100克草莓热量才32大卡，含糖量低至8%，100克圣女果热量为22大卡，算是水果中当之无愧的低热量之王，圣女果还含有丰富的番茄红素，能够有效呵护心血管健康。
