晚上不吃饭在短期内是可以瘦的。通过晚上不吃饭，节食的方式减少身体摄入热量是能够暂时帮助减轻体重，但是长此以往会很容易反弹。想减肥的话晚饭还是要吃，但是要少吃，保证机体的需要量。
晚餐距离第二天的早餐长达十几个小时，肠胃这段时间会分泌胃酸来消化和分解食物。如果你不吃东西，很容易就会损伤胃粘膜，晚上饥饿难耐，还影响睡眠质量，脂肪就堆积得更快了。正确的晚餐，要以清淡饮食为主，但是也要保证自身营养需求满足的前提下来进食，营养结构不能太过单一。
晚餐摄入的热量控制在450-550卡路里即可。晚餐以清淡饮食为主，多吃一些果蔬，补充适当的蛋白质，这样才能提高身体的代谢，促进肠胃的蠕动，从而提高肠胃的吸收和消化的能力。
蔬菜的选择非常多，但是你要选择高膳食纤维，低脂低热量，容易消化的蔬菜，比如西兰花，番茄，黄瓜，冬瓜等等，水果可以选择草莓，蓝莓，苹果等。对于蛋白质的补充，从肉类，鸡蛋以及奶制品来摄入，晚餐就尽量少吃肉了，可以适当吃牛肉，鸡胸肉等等。
晚上最晚不要超过8点才吃，因为我们需要时间来消化和吸收食物。如果晚上太晚吃，也会影响到我们肠胃的消化能力，热量容易堆积起来。睡前3小时就不要再进食了，你可以适当地喝水，但是睡前1小时也不能喝太多，不然起夜会影响到睡眠质量的。
晚上不吃饭只吃水果是可以减肥的。这种减肥方法是有一定效果的，但是可能不太理想。想要减肥的话一定要注意方法，不建议这样晚上不吃饭，光吃水果来减肥，可以少吃晚餐，晚餐后吃一些水果，来帮助减肥。
晚饭需要适当的进食少量的主食如谷薯类食物，要以蛋白类食物以及蔬菜为主。因为晚上不吃饭只吃水果，可能会导致胃酸分泌过多。水果可以在晚餐后食用，因为水果中的脂肪含量为0，水果中的果糖可以促进肠道蠕动，加快食物残渣以及粪便的排出有利于减肥。
减肥期间一定要养成一日三餐的好习惯。因为如果不吃晚餐的话，到第二天的早餐为止，我们的身体至少10个小时处于空腹状态。这么长时间的空腹，会让我们的身体认为是在闹“饥荒”，从而主动进入饥饿状态。在饥饿状态下，饮食摄入热量将更容易被转化为脂肪储存。
也就是说第二天的早餐午餐将更容易转化为脂肪，这就与减肥背道而驰了。而通常所见的不吃晚饭，体重会稍有下降，是肌肉水分大量流失造成的。而肌肉的大量流失又会让我们的代谢消耗降低，妨碍我们的减肥。
所以对于减肥的人，我建议还是要减少主食以及糖类、脂肪类，这样食物的摄入，应避免平时过多的吃一些零食。可以适当的增加优质蛋白、维生素以及膳食纤维，应少吃肥肉类等等，而且一定要配合运动。适当的运动,达到能量消耗大于吸收，自然而然的就会瘦下来。
