减脂餐可以放盐、醋、姜黄粉、芥末、天然香料等调料。
盐：平时做饭可以备上一副汤匙/茶匙来控制用量。一般菜肴中各种调料的参考用量(以主料500克为例)，食盐1/2茶匙，约1小勺(调料盒自带的小勺)。
醋：除了国内的陈醋香醋，也可以试试国外的醋：黑醋、红酒醋、油醋汁，这些都是以葡萄为原料的果实醋，与橄榄油为油醋汁的原料，可在沙拉和牛羊排上应用，比国内的醋多了抗氧化的功效。油醋汁的脂肪含量较高，但橄榄油为优质的单不饱和脂肪，可以代替一部分炒菜油之类的普通脂肪。
姜黄粉：姜黄素有特殊的减脂、抗氧化、抗炎症功效，对减脂人群，每周一次最好，害怕热量高，但不怕影响味道的话可以直接用姜黄粉。
芥末：由芥末粉、醋、橄榄油和其他调料调制而成，分为黄芥末和绿芥末，可作为佐餐的调味品，有一定的保健效果。芥末可以助消化，可以开胃，因为芥末含有芥子油，芥子油能够起到助消化的作用，因此我们吃一些菜时可以适当的加一些。另外，高血脂、高血压心脏病患者以及食欲不振者不宜食用芥末。芥末具有强烈的刺激性，胃炎或消化道溃疡以及眼睛有炎症者不宜食用芥末。
天然香料：常用的天然香料多为法系和地中海菜系，有肉桂粉、薄荷叶（粉）、百里香、欧芹、普罗旺斯香草、豆蔻、罗勒、牛至（披萨草）、迷迭香、丁香、多香果、茴香、月桂叶、莳萝。
对于减肥人士来说，常吃的减脂餐中含有鸡蛋、菠菜、西蓝花、牛肉、鸡胸肉等食物，正所谓减肥“三分靠运动，七分靠饮食”，这五种食物减肥者必吃。
鸡蛋被称作是最营养的食物之一，是优秀蛋白质来源的食物。鸡蛋的烹饪方式有很多，水煮蛋、煎蛋、蒸蛋、炒蛋。水煮蛋蛋白质营养利用率高达 99.7%，能最大程度的保留鸡蛋的营养，也是最健康的。
在饮食中加入菠菜可有效减少身体摄取的热量，对健康相当有益。炒菠菜前应该用开水烫，这样能去除菠菜含有的草酸与涩味。只有去掉草酸，才有利于人体吸收菠菜中的钙质。
西蓝花热量低，健康效益极高，含有丰富的纤维和植物化学物质，营养成份位居同类蔬菜之首。炒菜容易破坏西兰花的营养物质，蒸着吃西兰花是最好的一种选择，蒸熟后再调味。
牛肉对于健身或是减肥的朋友来说，都是非常好的一种肉类，因为牛肉含纤维多，对于减肥减脂都有所帮助。虽然我们正在减肥瘦身，但是在面对饥肠辘辘的中午时分，吃一些牛肉就是很好的帮助。
鸡胸肉是鸡身上脂肪含量和热量最低的一部分，100克去皮的鸡胸肉热量只有133大卡，而鸡腿肉的热量是181大卡。鸡胸肉不但低脂低热量，饱腹感强，而且蛋白质含量非常高，也更加易于人体吸收和利用，也是健身人士最爱的食物。
