减肥可以吃酸辣土豆丝，但最好不要吃太多。酸辣土豆丝使用的主要食材是土豆，土豆的热量不高，每100克土豆的热量只有81大卡，不过土豆含有较多淀粉，再加上炒酸辣土豆丝的过程中使用了多种调味品，减肥的人还是应该少吃。
土豆具有很高的营养价值，含有丰富的碳水化合物、植物蛋白、维生素、膳食纤维等，能为人体补充所需营养，而且容易被消化分解，有助于减轻胃肠负担，减肥的人吃土豆时最好蒸着吃，这样不仅能最大程度保留土豆的营养，还不会影响减肥效果。
减肥期间，如果想吃酸辣土豆丝，最好是中午吃，这样可以利用下午的时间进行消化和吸收，不会使脂肪堆积在人体中，在炒酸辣土豆丝时，最好少放一些食用油和食用盐，少油少盐的食物更有利于减肥，对身体健康也有好处。
将土豆去皮洗净，切成均匀的细丝，用清水浸泡，可以去除一定量的淀粉，然后在锅中用刷子刷少量食用油，加入辣椒、蒜末、姜丝翻炒，再加入土豆丝翻炒，炒至土豆丝半软时加入少量食用盐、醋，翻炒几下就可以出锅了。
土豆的吃法有很多种，除了可以做成酸辣土豆丝，还可以做成土豆饼、土豆泥、土豆块、薯条、薯片等，其中土豆饼、土豆泥和土豆块都比较适合减肥的人吃，薯片和薯片通过油炸制成，含有较高热量，减肥的人最好不要吃。
对于减肥的人来说，除了可以吃土豆，还可以吃很多食物，主食类的食物有全麦面包、杂粮粥、玉米、紫薯等，肉类的食物有牛肉、鱼肉、鸡胸肉等，而大部分蔬菜和水果的热量都比较低，都很适合减肥的人吃。
减肥期间是不可以吃雪糕的。因为雪糕是用糖和奶油制成的，热量非常高，对于我们减肥来说是不利的。雪糕吃了以后很有可能会导致我们体重增加，所以不建议在减肥期间吃雪糕这种热量高，而且又没有营养的食物。
如果你在减肥期间热量控制的比较好的话，可以偶尔吃一点雪糕，而且一定要吃中性状态的乳脂配制的雪糕，这样的雪糕热量相对较低一点，而且一定不要吃太多，一般吃一支雪糕就差不多了。
我们在减肥的饮食中，要注意不要摄入高GI的食物，GI，即升糖指数，简单来说就是衡量食物中糖分引发餐后血糖上升水平的一个标准。如果你吃的都是高GI的食物，就很容易刺激血糖骤升骤降，不仅会饱腹感比较差，让人没过多久就又饿了，想继续吃东西，还容易因为刺激胰岛素大量分泌而使脂肪囤积。
减肥期间可以多吃一些低热量的零食，可以吃秋葵干、鱿鱼丝、烤鱼片、猕猴桃干、豆腐干等食物。这些食物之中的热量非常低，摄入体内不会导致脂肪堆积，不会形成肥胖现象。虽然热量低，但是能够保证减肥时身体代谢所需要的能量，不会引发营养不良。
而且大家要注意，当摄入能量超过自身所需能量时，多余的能量将以脂肪的形式储存起来，慢慢地越存越多，就导致了肥胖和超重。对于久坐的上班族来说，日常可以提前一站下车步行回家，或是早起跑步，养成运动的好习惯，以求多消耗能量。
