减肥午餐有香菇瘦肉、鸡肉沙拉、凉拌芹菜海带虾仁、蔬菜豆腐皮卷、鱼头豆腐汤等，下面是具体的食谱。
香菇瘦肉：将鸡蛋打散，加入盐、料酒、酱油与牛奶。猪瘦肉切成薄片，加少许盐、料酒和酱油，使其入昧;将香菇切成片。将猪瘦肉、香菇放在大碗中，倒入打散的鸡蛋汁，用电饭锅蒸熟，即可食用。
鸡肉沙拉：胡萝卜洗净后去皮切末;火腿切末。将鸡脯肉洗净，剁成泥状，放入容器内，加入盐，料酒，生抽，香油，胡椒粉，胡萝卜末，火腿末，搅拌均匀，放在一边腌渍一会备用。取一小块搅拌好的鸡肉茸，在表面裹一层面包糠。将处理好的鸡块放入平底锅中，用炒菜量的油小火略煎就可以了。
凉拌芹菜海带虾仁：海带切丝、泡好，煮熟之后再拿出来用刀切成片状。接着用水将芹菜洗干净，再切成片状，然后打一盘热水并倒入一些盐，将虾仁放进去过一遍后取出来，用冷水冲洗一遍。调制，放调味品即可。
蔬菜豆腐皮卷：大白菜焯水，控干水分后切碎，豆腐皮切去边角后每张切成四等份，水发香菇和香干也在沸水锅煮一下捞出，然后切成丝，加一点清油和味精拌匀作馅料。将豆腐皮摊开，每张豆腐皮分别放入适量的蔬菜馅料，然后逐条卷起来放入盘中，上笼用旺火蒸约5分钟取出可食。
鱼头豆腐汤：鱼头洗净，嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄，倒入足量开水没过鱼头。再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。
减肥半个月不掉秤了可以采取两个方法：一、更换节食的方法，例如采用轻断食或低碳水化合物高蛋白饮食，重新打破机体的能量平衡；二、增加阻抗运动，增长肌肉量提高身体的基础代谢率。
减肥后期，即使坚持原来的节食方法和运动方法，身体也不继续掉秤是因为身体已经建立起新的能量平衡，例如降低基础代谢率，防止进一步体重下降，这是身体的一种自我保护机制。
如果半个月不掉秤的话，在调整饮食结构的基础上，再调整运动强度。由原来的低强度运动，调整为现在的高强度运动，如HIIT运动，HIIT运动能有效突破体重不掉秤和瓶颈期，对减少体脂肪和体重都有很好的辅助帮助。
喝水能提升代谢和促进脂肪燃烧。因为燃烧脂肪需要水的参与。还能补充人体需用水，对滋养皮肤和维持皮肤的弹性有一定的辅助帮助。减肥期间建议每天保持2000毫升的温水，更利于突破体重不掉秤和维持身体健康的作用。
蛋白质是增肌和燃脂的原料。减肥期间补充足量的蛋白质，既能提升代谢又能增加饱腹感，同时还能促进体重和体脂肪减少。富含蛋白质的食物有哪些，如鱼虾肉，鸡胸肉，鸡蛋，豆制品，牛奶，牛肉等食物。
在保证三餐正常的基础上，每天减少糖分食物摄入量，即减少主食和水果的摄入量，主食每餐减少四分之一的摄入量，水果每天保持200克即可。通过这样的饮食结构调整，促进脂肪燃烧和减少体重。
