减肥不吃碳水的意思就是不摄入碳水，“碳水”也就是“碳水化合物”，碳水化合物主要是指在水果、谷物、蔬菜、牛奶等食物中含有的糖类、淀粉和纤维。可见并非只有所谓的米面主食才含有碳水化合物，它们广泛存在于很多食物之中。
但是并不建议采用不吃碳水的方法减肥，减肥要以培养合理的饮食和运动为基础，养成良好的生活习惯和模式才是最重要的。
很多人在减肥期间会少吃或者不吃晚餐，这其实对减肥没有多大帮助，完全不吃东西很容易造成身体过于疲惫，就像火车没有能量，跑的就比较慢。节食一段时间后，身体的基础代谢率就会下降，最终导致的结果是身体燃烧的热量变少，体重再次反弹。
减肥的话，日常可用粗粮替代一部分精粮，粗粮中的膳食纤维又可以控制血糖和体重。也可以额外补充一些膳食纤维，尽量在餐前10-15分钟饮用效果更佳。
减肥每天摄入多少热量取决于我们的运动程度。将你的现有体重乘以11，便可得知你所需的热量数。例如，你的体重为110斤，那么你每天所需的热量约为1320卡路里。
早上进食300——400卡路里的早餐，提前恢复新陈代谢速度。早餐要摄取大量的高纤维碳水化合物。午饭的时候多吃些瘦肉、鲜果或果汁等脂肪含量低的食物，要保证有一定量的牛奶、豆浆或鸡蛋等优质蛋白质的摄入，可使人反应灵活，思维敏捷。同时不要吃的太饱，一般来说八成饱就行了。晚餐要以清淡的食物为主，食用高纤维食物能更有效减肥。
我一周之内不吃饭光喝水瘦了2斤。其实关于减肥掉秤是需要看个人体质的。在这里还是建议大家切勿轻易为了减肥一周内不吃饭只喝水。减肥的时候要首先考虑自身的身体状况，随时观察自己的身体状况。不要盲目减肥，要在保持自身健康的前提下科学合理的减肥，健康才是美丽的前提。
日本有位男性真的进行了一次断食试验，即7天内只喝水，不吃任何东西。试验开始前，他的体重是 64kg，7 天结束后体重是 56.35kg，整整减少了 7.65kg。看数据好像不错，但具体的测试结果并不理想。
减少的 7.65kg 里只有不到 1kg 的脂肪。看到这个数据，你会怀疑：脂肪真的只有这么少？其他的 6.65kg 是什么？
在正常进食的情况下，我们体内的肝脏和肌肉里会储存充足的糖分。断食时，由于没有食物提供的糖分，身体就会优先消耗体内存储的糖分。
人体内储存糖分的方式是把糖和水混合在一起，1g 糖需要混合 3g 水。同样，消耗的时候也是每消耗 1g 糖就要排出 3g 水。
普通人的体内大约存有 400g 糖分。在断食的第一天，身体会把这部分糖分全部消耗完，同时排出大约 1200g 水分，糖和水加起来一共大约 1.6kg，这就是减少的体重数。
老实说并不建议尝试一周内不吃饭光喝水，这种减肥方法对身体造成的伤害可能是不可修复的。而且这样减掉的还是以水分为主，短时间内体型并不会明显变化的。
