一个月晚上不吃饭，是能够瘦下来的，但是不建议用这种节食的方式减肥。健康的减肥方式一日三餐都非常重要，然后结合运动才能够达到瘦身的目的，仅仅依靠晚上不吃饭减肥，虽然在一段时间内可以瘦，但是恢复正常的饮食习惯后，体重会反弹回来，甚至会比之前更胖。
相信减肥的人都知道，晚饭吃的多很容易导致肥胖，但是也不能一点都不吃，对于想要快速减肥的人来说，晚餐可以不吃主食，可以吃一些低脂高蛋白的肉类以及蔬菜，也可以用水果或者酸奶代替晚餐，提高身体的新陈代谢，从而让脂肪快速燃烧。
虽然晚餐可以适量少吃一点，但是也不代表早餐和午餐就能够多吃，不过早上身体代谢会好一点，可以把碳水化合物以及一些想吃的东西放在早餐吃，而午餐可以吃一些杂粮饭、蔬菜和肉类，但是不能吃太多，八分饱就可以。
利用饮食减肥的效果会很慢，如果想要加快减肥效果，还需要结合运动，消耗身体内的脂肪，只有做到运动消耗的热量比吃进去的热量多，身材才能够在最快的时间里瘦下来，需注意运动后不能吃热量高的食物，不然只是在做无用功。
其实，只要保证了一天内的蛋白质以及碳水化合物的摄入，让身体有能量进行脂肪的消耗，想胖都难。另外，减肥是需要吃肉的，如果固执的认为吃肉会让身体变胖，那么这种减肥方式一点都不健康。
一个月是有可能瘦20斤的，但是这个有悖于医学常理，对身体伤害很大，而且减下来的也并不是真正的脂肪，很容易反弹的。原则上，每个月减肥，瘦5-8斤是比较合理的。正常人在无专业指导下，最理想、最健康的减肥速度应该是一个月减3公斤左右。
减肥需要循序渐进，因为我们呢的思维方式、脂肪、肌肉和各个器官都需要时间去适应新的生活方式。造成肥胖是多年脂肪积累的结果，要想恢复良好的体形也需要很长的时间，不能急于求成。实际上减肥的最佳速度和效果是因人而异的。
减肥的过程一般可表现为三种类型:一种是体重平稳下降，每周或每月减少0.5~1公斤。另一种是减肥的头1～2个月体重无明显变化，之后才开始下降，而且速度较快。第三种是体重最初下降很快，甚至每周达1~2公斤，然后停止下降数周甚至数月，接着体重又逐步下降。
第三种情况比较常见，节食减肥时，开始体重下降较快，这主要是组织蛋白和水分丢失较多的结果。随着减肥的继续进行，逐渐维持氮平衡，脂肪组织消耗缓慢，体重下降也不明显。再坚持下去开始消耗脂肪组织，体重又开始下降。这就要求减肥者有极大的恒心与信心，清楚地了解减肥的过程和正常的生理变化，既不情绪急躁也不悲观失望而放弃减肥。
建议明确减肥目标，制定好计划，切忌每个月瘦20斤这样的暴瘦模式。可以让家人和朋友来监督自己，每天按照计划，按时吃早饭，每天坚持运动至少半小时，多饮水，多吃低热量的食物，来代替高热量的饮食，这样才能使减肥计划顺利进行。
