用红薯代替部分主食是可以减肥的，但是不可以把红薯当零食来吃。食用可有饱腹感，可以代替主食食用，具有减少热量摄入的作用，可以帮助减肥。但是红薯是淀粉类食品，作为正常饮食之外的零食来吃的话，对减肥是不利的。
红薯和馒头、米饭相比，红薯水和膳食纤维含量更高，饱腹感更强，能量也更低。红薯跟米饭比，能量优势并不明显，但跟馒头比，其能量还不足馒头的1/2，所以平时爱吃馒头又想减肥的小伙伴，可以吃点红薯。
我一般是用红薯代替部分主食。红薯饱腹感强，可以作为主食食用。但是不能用它来完全取代米饭等主食。三餐中有1-2餐用红薯代替精细米面。但是要注意，红薯本身的热量也不算很低，进食的总量要控制好，每餐控制在200克左右即可。一个中等个头的红薯大约就是200克。
再次提醒：红薯是主食，选择红薯，就要少吃或者不吃其他主食。不同的方式烹饪，红薯的GI值也有差异。烤红薯比蒸红薯要甜，这是因为经过加热后的淀粉会变成麦牙糖，GI值就会升高，GI值越高，越不抗饿，如果想想吃红薯减肥的话，最好蒸或煮。
不同加工方法做的红薯热量差别非常大。生红薯热量最低，只有60大卡/100克左右；蒸红薯，热量在75~100大卡/100克之间；烤红薯，由于水分大量减少，热量增加到130大卡/100克左右，都超过米饭了；至于用油和糖加工的拔丝红薯、红薯干等，更是热量爆表。
减肥期间适量吃一些维生素能够起到辅助瘦身的作用。维生素使身体的各个部分有效运作并维持最佳状态，特别是有些食物中的维生素不但不会令体重增加，反而有利于脂肪的消耗。
维生素B2可以帮助我们把吃进去的糖、脂肪、蛋白质等转化为热量，协助碳水化合物的代谢，能够消除疲劳、消肿、调整肠胃道功能、缓解便秘等。减肥的时候，如果在营养餐的基础上，适量补充维生素B，可以促进新陈代谢，增强减肥效果。
维生素E能够帮助燃烧我们体内堆积的脂肪，并将其作为能量而加以利用，另外当维生素E燃烧体内脂肪时，还能够抑制有害的酸性物质形成。
我们在运动减肥的过程中可以适量补充一些维生素C。因为在运动过程中可能会发生维生素C流失的情况，适量进食含有维生素C比较多的食物，有助于补充体内流失的维生素，这样才有利于达到减肥效果。
不过大家要注意，维生素对于减肥而言，是根本起不到直接作用的。想要起到减肥的效果，还是要通过饮食上的控制，要将饮食的摄入量控制在小于自身消耗热量以下，才能起到真正意义上的减肥。
造成肥胖就是因为身体摄入的热量超过消耗的热量，导致代谢调节发生障碍，多余的物质转化为脂肪，堆积在了体内。想要解决肥胖问题，最常用的方法是运动，但是除了运动，还要注重调整饮食习惯。
