减肥也得吃碳水，碳水化合物是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质，并且有调节细胞活动的重要功能。
碳水化合物跟脂肪和蛋白质都是身体能量的提供者，每燃烧1克的碳水化合物，就能释放出4大卡的热量。如果摄入碳水化合物过多，身体囤积的能量会增加，人就容易肥胖。
需要注意的是，如果摄入过多的碳水，多余的碳水并不会在血液内堆积，而是将转化成其他形式存储起来，其中，一小部分葡萄糖会被转化为糖原，主要存储在肝脏和肌肉中；剩余的糖会在胰岛素的作用下转化为脂肪存储在人体的脂肪细胞内，当人体内出现能量短缺时，就会用到这些能量。
平时摄入的碳水化合物主要是多糖，在米、面等主食中含量较高。对于原本饮食结构中碳水化合物比例过大的人群来说，控制碳水化合物的摄入量，能够减少热量的摄入，的确能够起减肥作用。
但是，如果你本来摄入的碳水化合物是合理的甚至偏少的，你还去减少碳水化合物的摄入量的话，这样不利身体健康，也达不到减肥的目的。
总而言之，碳水在人体内占据着十分重要的作用，我们的身体也需要足够的碳水来完成相应的任务。如果因为摄入过多碳水导致肥胖，可以减少碳水的摄入，而且，在平时的饮食中，也要注意少吃甜点或少喝含糖饮料，因为它们不仅高热量，还含有对人体没有任何好处的反式脂肪酸。
减肥期间解馋的零食有：坚果；蔬菜干、无蔗糖的黑米饼、玉米饼、高粱饼；风干牛肉干；魔芋；零卡果冻；低脂薯片等。热量低不代表没有热量。如果一味贪吃，就算是热量极低的零食，也会变成肉紧紧贴在你小肚子之上。“度”的掌握，才是减肥成功的诀窍之一。
蔬菜干大致有两种。一种采用的是真空冷冻干燥，一种是真空低温脱水，虽然听起来大差不差，但后者的全名是“真空低温油浴干燥技术”，又叫做真空油炸。我们要选择的，是冷冻干燥的蔬菜干。比如冻干秋葵，冻干南瓜。同理，水果干也是如此，只不过市面上的水果干，大都增加了额外的脂肪和糖。
坚果的热量较高，但是减肥期间每天适量的坚果不仅可以满足减肥期间的营养所需，还可以促进脂肪燃烧，坚果里面含有丰富的不饱和脂肪酸和膳食纤维素，所以只要每天吃一小袋就可以了。
减肥期间很多人正餐都会吃牛肉来补充能量，牛肉的营养价值就不多说了，风干的牛肉干虽然口感有点硬，但是一根慢慢吃可以吃很久，不会有零食一下子就吃完的感觉，就是价格有点点小贵，不过这种牛肉干的品质肯定比其它一些加了很多添加剂的牛肉干要好。
魔芋的主要成分是膳食纤维，能量超低，因此大可以放肆的吃，完全不必担心变胖，特别适合办公室嘴巴馋时的小零食。如果买的是加了大量油和盐的魔芋爽的话，减肥期间是不宜吃的。记得买之前一定要看一下营养成分表，脂肪和钠含量高的就pass掉！
