吃肉并不一定会发胖的，这与个人的体质有关。如果经常吃肥肉，肥肉的脂肪含量比较高，这样会容易发胖。如果吃鸡肉，鸭肉，牛肉，羊肉，这些肉类含有丰富的蛋白质，是不容易发胖的。
如果害怕身体肥胖，平时就要注意饮食习惯，不要暴饮暴食，要保证一定的饮食规律。多吃粗粮以及蔬菜水果，适当进行体育锻炼，每天保证30——40分钟的运动，通过有氧运动使体内的脂肪进行燃烧，可以控制体重的增长。
我们常吃的肉，如鸡肉、鸭肉、瘦肉、牛肉等含有大量的蛋白质。蛋白质能够有效的抑制胃饥饿激素，让人们不容易感觉饿。这也就是为什么人们吃了肉类之后容易感觉饱足的原因。摄入的蛋白质要在体内转化为脂肪并非易事。
因此，相比吃肉类，吃含糖量高的食物摄入的热量更高。另外，糖类对胃饥饿激素的抑制作用相比蛋白质要弱了些许。所以，有时我们明明吃了不少东西，却没感觉饱，甚至食欲会增强。不过，肉类也不能任性吃。毕竟肉类中还含有不少脂肪呢。要想吃肉不长胖，还需要讲究一些饮食方法。
在烹饪肉类时，为了让肉类的口感更佳，我们会放入食用油和各种调料，伸直直接用油来炸，这样子的话，本身不会令你发胖的肉类也变成了一块块脂肪炸弹了。肉类烹饪建议还是以蒸和煮的方式为主。
吃肉不一定会长肉，除肥肉外，我们常吃的肉，如鸡肉、鸭肉、瘦肉、牛肉等含有大量的蛋白质。蛋白质能够有效的抑制胃饥饿激素，让人们不容易感觉饿。这也就是为什么人们吃了肉类之后容易感觉饱足的原因。事实上，摄入的蛋白质要在体内转化为脂肪并非易事。因此，相比吃肉类，吃含糖量高的食物摄入的热量更高。
按颜色分，肉类可以分成红色、浅色和无色三种。红色肉类主要包括猪肉、牛肉等；浅色包括鸡肉、鸭肉、鱼肉等；无色肉类主要是水生贝壳类动物肉，如蛤肉、牡蛎与蟹肉等。如果想要吃肉又减肥，推荐选择浅色或无色肉类。因为浅色和无色肉中的饱和脂肪及胆固醇含量明显低于红肉。接近无色的肉食，其饱和脂肪含量较其他任何类肉食都要低，能最大限度地避免摄入脂肪过多。
当然了，你也可以选择吃牛肉、鸡胸肉和鱼肉，这些肉类的共同点是高蛋白、低脂肪。比如牛肉的蛋白质含量为19%，而脂肪的含量却只有4%，这就是可以让你吃肉而不长肉的食物。
肉的做法也非常的重要，因为上面虽然说吃白肉要优于红肉，但是如果你吃的是炸鸡腿、烤鱼，那热量也是非常高的，和你吃肥肉的热量都快不相上下了，而且还会破坏肉中营养成分，红烧、糖醋的做法也不建议，因为这样烹饪的菜肯定会放糖，也会大大增加白肉的热量，我们最好的做法是选择清蒸或水煮，比如清蒸鱼、白灼虾、水煮鸡胸肉等。
