减肥期间碳水化合物需要少吃，但不能不吃，像是糖类食品、部分蔬菜、粮食类食物等等，都含有碳水化合物。碳水化合物有不同的种类，所以不同类型的碳水化合物。就会产生一些不同的区别。
大多糖类食品中的碳水化合物含量较高，糖类这种重要的有机化合物，在自然界里是分布得很广泛的，如平时食用的白糖、蔗糖均属于糖类。
蔬菜含有丰富的维生素和膳食纤维，对减肥者来说其实是有利的，而且多吃蔬菜对健康有益，因此不能因为减肥而不吃蔬菜。但部分蔬菜如胡萝卜、土豆、豌豆等，含碳水化合物较多，减肥者应少吃。
粮食类食物如米饭、面条、馒头、面包、饼干等，含碳水化合物也较高，这些食物应该定量吃，避免一次性摄入太多，但也不能因为减肥而完全不吃主食。
碳水化合物是一种化合物，由碳和水组成的化合物。水则是由氢和氧构成，那碳水化合物就是由碳、氢和氧三种元素组成的化合物。
碳水化合物当中的淀粉、糖类以及糖原扮演着为身体提供能量以及肌肉燃料的角色。膳食纤维类的碳水化合物则对控制脂肪、胆固醇以及帮助消化促进胃肠道蠕动有着很好的帮助，但是如果过量反倒会造成消化不良。
能够消脂肪的食物有很多，比如：苹果、菠萝、猕猴桃、葡萄柚、香蕉、山楂等。我比较喜欢消脂水果是火龙果，火龙果中黑色籽粒含有丰富的可溶性食物纤维，既可以加速肠胃的蠕动，还可以在消化的过程中直接吸附出肠道壁上多余的脂肪，消脂效果显着。
苹果的热量低，营养丰富。食用以后可以快速饱腹并且给身体补充足量的营养，有助于身体的代谢循环和脂肪的燃烧。另外苹果中还含有丰富的果胶，食用后可以改善肠内环境并且直接消化掉体内多余的脂肪，消脂效果非常显著。
我在减肥期间很喜欢吃西红柿，西红柿也是公认的减脂好食材，西红柿中的红茄素可以降低热量摄取，减少脂肪积累。西红柿含有丰富的果胶等食物纤维，不但让人容易有饱腹感，还能吸附体内多余的脂肪，并排出体外。
菠萝可以酸解脂肪，达到快速消脂的效果。另外菠萝中还含有丰富的食物纤维，既可以增强饱腹感，还能加速肠胃的消化以及排泄。猕猴桃中富含分解酶，所以消脂和促进代谢的效果非常好。另外猕猴桃中还含有丰富的矿物质钾，对消除钠盐和改善浮肿有很大的帮助。
葡萄柚含有芳香族化合物，有促进脂肪分解的效果。另外葡萄柚中还含有大量的食物纤维，既可以加速消化，还能帮助脂肪快速的代谢。山楂中含有丰富的解脂酶，有显着的消脂去油的效果。另外山楂还有消食化瘀和改善肠胃环境的效果，既可以抑制脂肪的积蓄还能加速食物的消化排泄，达到减肥消脂的效果。
