如果说哪个地区最爱吃海鲜，那必然有闽南地区的一席之地。
而要说闽南人爱吃的海鲜，那黄翅鱼一定能拿到另一个优异的成绩。
【黄翅鱼】又名黄脚立、黄鳍鲷、赤翅鱼、黄墙等等，属于鲈形目鲷科。
广泛分布于阿拉伯、印尼、日本、朝鲜以及广东、福建等海域。是华南地区的经济鱼种。
黄翅鱼是一种杂食性鱼类，海中的藻类，小鱼小虾都是它的食物。
黄翅鱼肉质细腻，口感嫩滑，味道鲜香而不腻，营养价值高，脂肪含量低。
〖鱼肉中富含蛋白质且小刺少〗
老人小孩都非常合适使用，更是孕妇备孕时必不可少的菜品之一。
盛记还记得小的时候，家里的餐桌上经常会见到它，不管是清蒸、干煎又或炖汤。
不仅好吃又营养，妈妈也经常一筷子一筷子的往小蔡碗里夹，嘴里还唠叨着多吃鱼能变聪明。
黄翅鱼的体型比较小，常见的有「3两」到「1斤」左右，越大价格也相对越高。
大家可以根据自己喜爱的吃法选择不同的大小。
一般炖汤选择小一些的，而干煎或者清蒸，可以选择稍大的，肉质也会相对更为饱满。
黄翅鱼的做法多种多样。
要问适合什么做法，那就主要看您喜欢什么样的吃法了。
清蒸能更好的将营养保留在鱼肉中，通过水蒸气导热来炊熟食材，不会破坏鱼肉中的营养组织，让它的营养风味能够更好的保留。
一口下去鲜嫩多汁，满满的鲜甜在齿间翻滚，一顿饭下来，嘴里还留有淡淡的鲜香；
而炖汤则反之，先将黄翅鱼微微的煎一下，再倒入适量的水，放入豆腐等佐料，盖上锅盖，任凭锅内的世界天翻地覆，营养和美味都留在了汤汁里，汤汁才是精华。
锅盖一开，鲜香直击味蕾，一口汤，［顺滑］［鲜甜］［咸香］，这美味难以表达。
一碗下肚，只有一个念头：“我还要！”
如果只为了好吃，干煎也是不错的选择之一。
胶质的鱼皮煎至金黄，出锅撒上椒盐或黑胡椒，酥脆的鱼皮下是细嫩的鱼肉。
鱼皮带有微微的焦香，但这也盖不住鱼肉的鲜味，两种味道在舌尖碰撞，再配送一杯小酒，我们不醉不归。
黄翅鱼的做法还有很多，盛记在这里就不一一列举了，海域的洁净程度对于黄翅鱼的生长也有一定的帮助，无污染海域更能够造就出优质好鱼。
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网友：沈熟诊:可相对于圣界的广阔，依旧地广人稀。
