孩子是父母们的心头肉，作为父母，都希望自己的孩子能够头脑聪明、健康的成长。为此，每个父母在孩子的成长阶段都投入了大量的时间和精力。尤其是在孩子饮食方面，做父母的更是非常重视。现在的孩子学习压力大，用脑时间比较多，像我家的孩子现在读小学，每天晚上都有写不完的作业，所以我们做父母的一定要给孩子吃一些补脑的食物，及时给孩子的大脑补充营养。
说道补脑的食物，大家最熟悉的就是核桃了，其实除了核桃之外，在生活中还有许多食物可以为大脑补充营养，比如今天给大家分享的食材——鸭蛋。鸭蛋的营养价值非常高，它含有大量的蛋白质、卵磷脂、维生素A、维生素B2、维生素D、钙、铁、锌等各种人体必需的营养物质。尤其是鸭蛋中含有的卵磷脂，其含量是普通鸡蛋的6倍，牛奶的50倍。卵磷脂这种物质被称为“脑黄金”，可以促进儿童大脑的生长发育，提高孩子的记忆力，因此经常食用鸭蛋有非常好的健脑效果，同时鸭蛋中胆固醇的含量也非常低，仅为普通鸡蛋的一半，孩子经常食用也没有任何负担。接下来给大家分享自制咸鸭蛋的做法，做好之后每天让孩子吃一个，健脑、营养又下饭。
自制咸鸭蛋
需要准备的食材：
鸭蛋适量、高度白酒适量、盐适量
制作步骤：
1、将刚买回来的新鲜鸭蛋用清水冲洗干净，然后晾干水分，在阳光下晒一天。我这次鸭蛋买的比较少，就买了10几个。
2、准备一个大一点的容器，倒入提前准备好的高度白酒，然后将晒过的鸭蛋放入高度白酒中浸泡1分钟。任何高度白酒都可以，大家买最便宜的那种即可。
3、准备一只碗，倒入适量的食盐，将浸泡好的鸭蛋捞出，在装有食盐的碗中滚一圈，让鸭蛋表面均匀的裹上一层厚厚的食盐。
4、接着用保鲜膜将裹满食盐的鸭蛋紧紧的包起来，所有的鸭蛋包好之后，放入提前准备好的塑料袋中，扎进口袋，放在阴凉通风的地方保存20-25天。为了保持密封性，大家可以多套几个塑料袋。
5、腌制时间到了之后取出腌制好的鸭蛋，冲洗干净放入锅中，煮开之后改小火煮20分钟左右，然后捞出稍微放凉，剥掉鸭蛋的皮，可以看到黄油流淌出来了。
小贴士：
1、鸭蛋要选新鲜的，用清水清洗干净后要晾干。
2、白酒度数越高越好。
3、鸭蛋在高度白酒里浸泡的时间不要太久，不然咸好的鸭蛋酒味太重。
4、第一次吃咸鸭蛋，不要煮太多，先煮2个看看有没有腌好。
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网友：吕宙女:但林晚荣与大小姐萧夫人三人，却是听得清清楚楚。
