在农村里，大部分农民朋友都从事着种植业和养殖业，比如种植柚子、石榴等水果，种植红薯、玉米、花生等粮食作物，又比如养殖鱼虾之类的，而除了这些之外，在农村里还有一些比较特殊的职业，这些职业一般都比较辛苦和危险，在之前笔者就给大家介绍过一些，比如老手艺人，比如割漆人等等。
而每年到了夏季以及秋季的时候，就有一类人要开始干活了，他们就是“采菌人”，采菌人顾名思义，就是去深山老林里采摘野生菌，虽然现在市面上野生菌很丰富，但是很多野生菌其实并不能人工种植，只能去山林里采摘，因而使得采菌人很吃香，就比如这个季节采摘松茸的采菌人。
相信很多朋友都听过松茸的大名，但是见过以及吃过松茸的朋友却很少，那么这个叫做松茸的野生菌到底是什么？
松茸的学名叫做“松口蘑”，又被称作松蕈、合菌、台菌等，由于它通常寄生于赤松、偃松、铁杉、日本铁杉的根部，且菌蕾如鹿茸，故而得名松茸。
松茸在我国有着悠久的历史，据资料所记载，松茸最早于7000多年前，就在我国横断山脉的香格里拉原始森林中诞生了。不过松茸的食用历史并没有那么悠久，最早在宋代的时候才有食用的记载。
之所以说吃过松茸的朋友很少，松茸在我国并不是最受喜爱的野生菌，很多人认为它没有牛肚菌、鸡枞菌、干巴菌等野生菌好吃，而且松茸的价格比较昂贵，一般人也吃不起，故而在我国吃过松茸的并不多。而我国的松茸大部分也是作为外贸食品出口到日本，并且在日本的价格更为昂贵，笔者大致查阅了一下价格，松茸在日本均价卖到了3万日元一斤（折合人民币2000多元）。
那么为何日本会这么喜欢松茸，为何又卖这么贵呢？
有2种说法，其一，据说松茸存在一种独特的香味和特殊的口感，这独特的香味和口感是其他食物没有的，而日本人喜欢这独特的香味和口感，故而很喜爱松茸。
其二，日本人认为松茸能“以形补形”，觉得吃了它有不错的补益作用，故而喜爱它。
那么这2种说法是真的吗？
笔者专门去查阅了一些资料，第一种应该是真的，松茸确实有着独特的香味和特殊的口感。至于第二种，应该是无稽之谈了，因为松茸的营养价值并不高，还没有牛肚菌、鸡枞菌之类的野生菌高呢，所以其补益作用没有多高。
那么这松茸为何这么贵？
其实松茸贵就贵在其产量少，俗话说“物以稀为贵”，我国虽然是全球松茸产量最大的国家，但是松茸的产量却非常低，并且还呈逐年下降的状态。
那么松茸为何产量少？农民为何不种植？也有2点原因。
其一，松茸生长缓慢，采摘期短，松茸一般从幼株都长成，至少需要5年的时间，其采摘期一般只有1周左右，且松茸一般都生长在高原的深山老林里，非常难以采摘。
其二，现如今不管是我国，还是在国外，松茸均为野生的，且由于它对生长环境要求极为苛刻，所以到目前为止，还无法实现人工栽培，再加上近年来环境的恶化和大规模掠夺式的采集，野生松茸资源日渐枯竭，所以其产量也逐年下降，也就导致了它的价格昂贵且年年上涨。
由于这些种种原因，使得采菌人很吃香，同时又很危险，因为山里地形复杂，很容易出事。但即便是如此，依旧有不少农民朋友冒着危险，年年进山去采摘松茸。
各位朋友，你们那里有从事采菌的农民吗？你认为松茸好吃吗？你觉得松茸真的能“以形补形”吗？欢迎留言交流，说说你的看法！
网友：袁蓉迫:怎么，到了这一步田地你还想反抗？我若是要杀你，五相封禁便足以镇压死你。
