红烧鸡块
食材：
仔鸡500g，盐适量，姜1块，葱1段，香葱适量，白糖1茶匙，啤酒，油，生抽适量。
做法：
1.鸡肉切块焯水沥干，姜切片、葱切段、香葱切小段备用。
2.炒锅上火热后倒入油，待油6成热，放入姜片和葱段炒香。
3.倒入鸡块煸炒微黄，倒入啤酒和酱油，放入白糖，大火烧开，小火焖烧25分钟左右，大火收汁，上盘撒香葱即可。
香辣鸡脆骨
备料：鸡脆骨350克、葱2根、姜3片、蒜5瓣、小米椒5克、杭椒15克、蚝油10克、白糖5克、料酒10克。
做法：把及脆骨洗净，控干水分备用。葱姜蒜洗净切成碎，小米椒洗净切成碎，杭椒洗净切成丁。
锅中烧油，油热后倒入鸡脆骨炸至金黄熟透，捞出控油备用。锅中留油，油热后倒入葱姜蒜爆香。加入蚝油、米椒和杭椒翻炒出香味，加入料酒、炸至好的鸡脆骨，放入白糖大火翻炒均匀。关火，出锅装盘即可食用。
干锅娃娃菜
食材：娃娃菜3棵、五花肉1小块、洋葱半个、红辣椒适量、绿辣椒适量、姜适量、蒜适量。
做法：
1、准备食材。娃娃菜3棵、五花肉1小块、洋葱半个、红辣椒适量、绿辣椒适量、姜适量、蒜适量。
2、将娃娃沿着叶子切成条、五花肉切片、洋葱切成丝、红辣椒切段、绿辣椒切段、姜蒜切小片备用。
3、先在干锅中抹少许油，然后将洋葱铺在锅底。（因为是干锅，吃的时候还要在锅下烧酒精炉，所以洋葱不需要弄熟。如果你不用干锅，那就把这一步省了吧）
4、锅中放入适量的油，油热后将五花肉放入锅中煸炒。
5、五花肉煸炒变色成熟后，往锅中放入1勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。
6、将姜片、蒜片放入锅中煸炒出香味。再将红、绿辣椒放入锅中煸炒匀均。
7、将娃娃菜放入锅中煸炒匀均。
8、调味。往锅中放入2勺生抽、1勺白糖、半勺盐煸炒匀均。出锅前再放入一点点鸡精提味即可。（因为还要加热，所以娃娃菜不用炒太长时间）
9、将锅里的娃娃菜盛入干锅中即可加热食用。
蒜苔炒鸡胗
材料：鸡胗七八个、蒜苔一小把、小米辣七八个、大蒜四瓣、生姜3g、生粉适量、胡椒粉1g、料酒半勺、豆瓣酱半勺、鸡粉适量、盐适量
做法：
1. 买回来的鸡胗解冻好，然后用温水清洗下，切丝
2.切好的丝儿放入少许生抽，胡椒粉，料酒，生粉，少许食用油
3.用手抓匀腌制七八分钟左右入味儿备用
4.大蒜生姜切沫备用，小米辣切小段备用
5.锅里上少许油，放入腌制好的鸡胗，过下油，变色即可捞出
6.锅里留底油，转小火放入大蒜生姜末爆香
7.再放入小米辣段儿，最后放入豆瓣酱儿炒出红油，放入切好的蒜苔小粒儿，炒约两分钟左右
8.再放入滑熟的鸡胗，放入少许生抽，少许盐，和少许糖调味儿，放入少许鸡粉炒匀
9.最后淋入少许水淀粉勾芡即可
麻婆豆腐
食材：嫩豆腐一块、猪绞肉适量、豆豉少许、香葱或者蒜苗、姜末、蒜末、郫县辣豆瓣酱少许、淀粉水适量
做法：
1.葱切小段，姜，蒜切成细末，蒜是姜的2倍量（2：1）
2.豆腐去掉表皮，切成小块，放入凉水锅里(水里要放入少许盐)，中小火加热.水沸腾之前，倒入漏勺沥水可以去豆腥味
3.锅烧热不要放油，直接下绞肉，慢慢炒至肉末变成深棕色，至酥
4.加入姜蒜末，炒出香气，放入1汤匙辣豆瓣酱，炒出红油
5.再加入几粒豆豉，加入高汤或者水，将豆腐下锅（水的量要没过豆腐），再加入一点酒、1汤匙酱油增加颜色
6.中火煮5-6分钟，烧开后用湿淀粉勾芡（一般要分2次加），第1次勾芡后加入葱花，再勾第2次芡
7.最后沿锅边加入入少许热油，开大火，等油浮上来即可出锅装盘
红烧肥肠
食材：猪大肠500克、葱、姜、蒜片20克、青红椒各半个、盐适量、食用油600毫升、生抽2勺、老抽半勺、糖23勺、料酒2勺
做法：
1.猪大肠清洗干净后，锅中放水，加入葱姜片和料酒煮至猪肠熟烂
2.取出煮好的肥肠，清洗干净后切小段，拭净水分
3.锅子放油，烧热至6-7成油温时，放入大肠，炸至外皮金黄后盛出
4.将葱姜蒜分别洗净切碎，青红椒也洗净切碎
5.锅烧热加入适量的油，煸香葱姜蒜片，放入大肠，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖炒匀
6.再加入适量的水，将大肠煨至入味，汤汁收浓，加入盐调味
7.最后放入青红椒翻炒出香味后关火装盘即可
网友：孟甫:是神帝后期！可因为星光穿行的神通，地位却是非常高。
