土匪猪肝
备料：猪肝500克、葱10克、姜10克、蒜3瓣、泡椒15粒、芹菜15克、洋葱半个、小米椒10克、杭椒15克、盐10克、豆瓣酱15克、蚝油15克、白糖5克、料酒1勺、鸡粉10克、味精5克、胡椒粉3克、淀粉10克。
做法：把猪肝洗净切成片，放在水中浸泡30分钟，冲洗干净控干水分备用。葱姜洗净切成片，洋葱洗净切成片，小米椒洗净切成圈，杭椒洗净切成菱形片，泡椒切成丁。芹菜洗净切成段。猪肝中加入盐、胡椒粉、淀粉搅拌均匀。锅中烧油，油热后倒入腌制好的猪肝滑炒至变色，盛出备用。锅中留油，油热后倒入豆瓣酱、泡椒粒煸炒出香味，放入葱、姜蒜炒香，加入蚝油、洋葱、拼才、黄椒、小米椒、料酒和白糖煸炒2分钟。倒入炒好的猪肝快速翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。
麻辣手撕鸡
备料：鸡腿肉1块、大葱1根、姜1块、蒜3瓣、花椒面1勺、花椒油1勺、醋半勺、盐半勺、酱油2勺、香油1勺、味精3克、辣椒油3勺、糖1勺、芝麻2勺。
做法：把鸡腿肉洗净放在锅中，加入清水大火煮开。转中火煮15分钟。关火浸泡备用。
姜洗净切成末、葱切成花、蒜去皮洗净切成泥，备用。碗中加入酱油、醋、香油、盐、鸡精、糖、花椒油、芝麻搅拌均匀。一段葱洗净切成丝备用。捞出鸡腿肉晾凉后，撕成条。放在碗中，加入花椒面、葱花、姜蒜，倒入挑好的调料，加入葱丝即可食用。
香煎豆腐
备料：豆腐3块、蒜3瓣、葱2根、盐3克、白芝麻1勺、鸡蛋1个、酱油半勺、淀粉适量、水200毫升。
做法：葱洗净切成花、蒜去皮洗净切成末。辣椒洗净切成碎。把葱花、白芝麻、蒜末、辣椒碎、酱油和盐放在碗中，加入清水搅拌均匀备用。豆腐洗净切成片。淀粉倒在盘中，鸡蛋打在碗中，搅散。把豆腐块放在淀粉上裹匀，再放到蛋液中，搅拌均匀。平底锅中烧油，放入豆腐块煎至表面金黄，浇入料汁大火煮开，转中火焖煮2分钟。开盖，收干汤汁，关火，出锅装盘即可食用。
芋头蒸排骨
1、排骨洗净剁成段，加盐、生抽、料酒、蒜蓉、豆豉、小米辣（可选）拌匀，腌制2小时。
2、芋头去皮，切成小块。
3、把芋头和排骨整齐的码入盘中，待蒸锅上汽后，大火蒸50分钟。
4、芋头排骨蒸好后，出锅把蒸出的汤汁倒入锅中，加入少许水淀粉和酱油，煮成浓稠的汤汁，再倒在芋头排骨上，最后撒入少许葱花点缀，即可上桌。
凉拌莴笋丝
食材莴笋250g、胡萝卜100g、盐少许、白糖少许、生抽少许、陈醋少许、芝麻油少许
做法
莴笋和胡萝卜分别洗净、去皮、切成丝。
锅内放适量清水，煮沸后，加入少许盐。倒入莴笋丝和胡萝卜丝，搅拌均匀。煮约2分钟后，沥去水后捞出。盛入一大碗，微凉后加入盐和白糖。再加入生抽、陈醋和芝麻油，拌匀。（喜欢味道重一些的，还可以加入少许蒜末）
咕噜肉
材料：去皮五花猪肉、熟鲜笋肉、鸡蛋液、辣椒、葱段、蒜泥、芝麻油各、精盐、汾酒、湿淀粉、干淀粉、花生油、番茄酱
做法：
1.将猪肉切成切成菱形块，肉块用精盐，汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀，在粘上干淀粉。
2.炒锅放由烧至六成热，把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油。
3.留油少许，投入葱蒜，辣椒爆出香味加葱，番茄酱烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，随即倒入肉块和笋块拌炒，搓淋入麻油和花生油炒匀即可。
凉拌豆腐丝
食材：豆腐皮150g、青瓜半根、红萝卜半根、香菜2根、葱2根、大蒜3瓣、红辣椒2个、食用油适量、老干妈适量、芝麻油少许、生抽少许、盐少许
做法
豆腐皮，黄瓜和红萝卜洗净切丝备用，大蒜切片，香菜，葱，红辣椒切段
锅里倒水烧开，将豆腐丝和红萝卜丝白灼一下，捞出备用，另拿个小锅倒食用油烧热，将大蒜片、葱头和红辣椒放入熟油过一下，再将豆腐丝和青瓜丝，香菜，葱放入碗里拌，再逐步加入适量的辅料搅拌均匀即可
蒜蓉开背虾
材料：鲜活大虾、葱姜蒜、红椒、生抽、香醋、糖、香油。
做法：
1、大虾洗净处理好，用利刃顺着大虾背部划开，挑出肠泥。
2、葱姜蒜、红椒剁成蓉和生抽、香醋、糖调匀，烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱。
3、用小勺舀适量的蒜蓉酱，依次镶嵌在大虾背部的空隙里。
4、最后装盘，烧开水大火隔水蒸5－6分钟即可。
网友：陈祜倘:辰九又在旁边，他们自然得交手！
