前不久，BBC新出的一部纪录片，揭秘了减肥背后的真相。
看完彻底颠覆认知——
《碳水化合物的真相 》I 2018
豆瓣评分：7.8
在过去的几十年里，大家一直盛行低脂饮食的理论
他们认为，脂肪是发胖的罪魁祸首。
应该坚持“低脂肪、高碳水”的饮食结构。
鼓励人们少吃、甚至不吃肉，多吃面包、米饭、烤土豆这些高碳水主食。
然而现实情况是：
在这一理念的指导下，肥胖率不但没有降低，反而呈直线式上升。
直到2005年，瑞典将饮食结构调整为“低碳水、高脂肪”之后，肥胖率才得以有效控制。
也就是说，多吃肉，少吃碳水主食，体重竟然奇迹般地减轻了。
人们这才发现，脂肪并不是引起肥胖的元凶，真正的凶手是某类“碳水”！
那么问题来了：
到底什么是碳水化合物？
简单来说，这是一种由碳、氢、氧组成的大分子。
和脂肪、蛋白质一样，为我们的身体提供能量。
一般来说，碳水分为3种：
（1）淀粉含量超高的米饭、面食类，被称为米黄色碳水；
（2）含糖量高的糖果、碳酸饮料、加工食品被称为白色碳水;
（3）纤维物质是一种释放能量特别慢的碳水化合物，主要来自于水果、蔬菜、粗粮等，所以我们把纤维称作绿色碳水。
如果想要减肥，就要选择正确的碳水。比如：
苹果：一个苹果的热量跟两块蛋糕的热量是一样的，虽然热量一样，但水果中的天然糖会被缓慢吸收；
鸡蛋。鸡蛋没有坏处，只有百分之一的净碳水；
坚果、南瓜类。
原味燕麦：富含抗性淀粉和谷物膳食纤维，有助于瘦身，可以替代米饭、馒头等主食。
改变饮食=改变身材=改变人生
都说“管住嘴、迈开腿”才能变好，说到底管住嘴的“怎么吃”才是减肥至关重要的一步。
