大家好，我是妙招妹，炒肉片相信大家都喜欢，可是在家自己怎么也做不出外面餐馆的味道，有时候又老又柴！而且现在猪肉价格这么贵，烧不好吃就浪费了！今天妙招妹就教大家如何让炒肉又滑又嫩！
方法呢很简单，只要掌握3个小窍门就可以了！
第一个窍门 切片
首先我们要看肉的纹路！顺着纹路切丝，顶着纹路切片，只有这样，才能让肉片更加完整，如果方法不对，肉片在下锅炒的时候，就很容易松散，肉片切完之后，接下来就需要进行最关键的一步了
第二个窍门 给肉片打水
妙招妹这里大概是半斤肉，我们先往里加两勺的水，用手给它抓匀，这样可以让肉片很好的吸收水分，等肉发粘以后，再加入一勺的水，注意每次不要加太大，不然水太多，它吸收不进去！然后顺时针搅拌或者逆时针搅拌，这里要注意一定要按一个方向搅拌，才不会出现澥的情况。
好了，我们再给肉加第三次水，同样的如果是顺时针搅就一直顺时针搅，让水尽可能的打进肉里，这样肉就不会过柴过干了， 您瞧，现在肉片已经变的顺滑不粘了
这时我们在往肉中打入一个鸡蛋，用手抓匀，这样不仅可以锁住水分，营养还更加丰富。
第三个窍门 裹淀粉
淀粉的量需要根据肉片的量来放，一般情况下，半斤的肉加入两勺的淀粉，然后同样的按照顺时针方向搅拌均匀，这样我们的肉片就处理好了！
我们在锅中加入适量的食用油，开大火，将油烧到7成热，现在油已经开始冒烟了，我们将锅晃动一下，让锅的四周都均匀的涂上热油，然后关火，让油温冷却到三成热，这样可以让你炒肉的时候不会粘锅，好了，现在油温已经降到三成热了，我们倒入准备好的肉片。
快速的将它滑散，等到肉片变成白色的时候，我们将它盛出来
这样一份又滑又嫩的炒肉片就做好了，最后再加入自己想要的食材进行翻炒就可以了！
好了，今天这个让炒肉又滑又嫩的妙招就分享到这里了，如果您觉得还不错的话，那就赶快分享给你的家人和朋友们吧，还要记得关注我，并在下方点赞留言，我们下期再见，拜拜
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网友：常斗谋:操纵着这恐怖火球猛然一沉！这简直就是整个太阳星的一个怒砸啊，甚至太阳星威力太分散，这火球威力在虚空法阵控制下是完全收敛为一体的，单纯威势已经是混沌境层次。
