朋友寄来一盒产于斯里兰卡的红茶，我品尝着红茶，思绪万千。
“正山小种”的传说
世界上最早的红茶产于福建武夷山，名为“正山小种”。武夷山地区地势高峻、土质肥厚，所产茶叶叶质肥厚、嫩软。
传说，明朝时有支军队夜晚驻扎在制茶加工的地方，睡在了茶叶青叶上，待到天明军队走后，茶农发现茶叶青叶已经变软发红，而且带有黏性，茶农非常着急，为了尽量挽回损失，决定把已经变软的茶叶搓揉成条，并用当地盛产的马尾松的枯萎材块作为燃料，烘干已经带有黏性的茶青叶。待茶叶烘干后，原来红绿相伴的茶叶变得乌黑发亮，并且带有松脂香气，可是在当地并没有人愿意买这种烘干的茶叶，于是，茶农就把茶叶挑到几十公里外的地方卖。令人意想不到的是，第二年制茶季节来临时，有人竟然愿意出高价来收购这种乌黑并且带有松脂香味的茶叶。
之后，这种茶叶越做越多，名气也越来越大，被茶农称为“正山小种红茶”。“正山”即为真正的高山上的茶，也含有“正宗”的意思。产于其他地方的小种红茶则称为“外山小种”或“人工小种”。
红茶走出国门
17世纪的大航海时代，荷兰、英国开始从中国进口红茶。1662年英国新王后、查理二世的妻子凯瑟琳从葡萄牙出嫁，带了一箱红茶做嫁妆，她是中国红茶的粉丝。到了英国后，茶成为她招待皇室贵族的珍贵饮品，很快中国茶叶成为英国的“国饮”，并形成了独特的英国红茶文化。
当时清政府闭关自守，自给自足，英国很难打开中国市场。为了打破中国茶叶垄断，英国试图在印度和孟加拉自行生产红茶，一直没有成功。19世纪中期，英国东印度公司派了一位名叫福琼的英国人窃取中国的茶树苗、茶种。
当时清政府深知茶叶对国计民生的重要性，将茶叶和茶种一并列为禁止贸易出口的商品。福琼是个中国通，他乔装成中国人到武夷山区窃取了红茶的制作技术，并窃取了茶树苗、茶种和制茶工具，又暗地里招聘了8名茶农和制茶工人到印度阿萨姆和大吉岭，开始种植和制作红茶，随后，阿萨姆和大吉岭风味独特的红茶成为红茶爱好者的首选。印度其他地区和斯里兰卡也先后引进了红茶制茶工艺，并用现代工业生产管理方法进行大规模的机械化生产，从此，印度、斯里兰卡出产的红茶成为世界红茶的主流。
自制消暑佳饮
夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等剌激唾液分泌，滋润口腔，产生清凉感。同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，使尿量增加，有利于排出体内的乳酸、尿酸、过多的盐分，以及缓解心脏病或肾炎造成的水肿。红茶中的多酚类化合物还具有消炎的作用。
介绍几种自制夏季红茶饮料：
红茶柠檬饮
冲泡红茶取汁，加入白糖、蜂蜜和鲜柠檬片，待水温降至常温，再加入冰块即可。放入冰箱冷藏更爽口。
港式珍珠奶茶
先制作珍珠：水烧开倒入适量红糖，分次倒入木薯粉，揉成面团，分别将面团搓成黄豆大小的珍珠，再放入木薯粉盘子中，摇晃盘子，使珍珠都裹上木薯粉，过筛，筛掉多余木薯粉待用；水烧开倒入珍珠，改中火煮20分钟，中途要轻轻搅动防止粘锅。当珍珠外层呈现透明状时，关火再闷20分钟，珍珠晶莹剔透，捞出放入冷开水浸泡捞出沥水备用。另冲泡红茶取汁加入适量淡奶、白糖、冰块，加入煮好的珍珠即可。
玫瑰红茶
红茶、玫瑰花各适量，加水煮开闷5分钟过滤取汁，待凉后加入蜂蜜、冰块即可。
红茶奶盖茶
先冲泡一杯红茶，取茶汁放入冰块冷却待用；另在容器内放入适量淡奶油，加入白糖，用打蛋器打发到八成状态，然后将淡奶油放入裱花袋中，挤在茶汁表面，最后撒上少许抹茶粉装饰即可。
红茶拿铁
先将牛奶打成奶泡状待用，冲泡一杯红茶取汁，加入适量香草糖浆待用；将打好的牛奶泡倒入茶汁中，最后将意式浓缩咖啡倒入茶汁中搅拌均匀即可。
百香果青柠红茶
先冲泡一杯红茶取汁待用；百香果取瓤倒入杯中，再加入柠檬片、红茶汁、白糖，加入适量凉开水，用粉碎机搅拌顺滑后取出，加入适量冰块、蜂蜜即可饮用。
杨益华\/文
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网友：谭昙寨:“这是秘密。
