昨天我们提到慢碳饮食可以稳定血糖，高血 学校面试自我介绍

昨天我们提到慢碳饮食可以稳定血糖，高血糖和血糖波动大并不仅仅跟糖尿病有关系，也是让你长肉的原因之一。

这就要先认识下胰 岛 素的主要工作职责的连带职责了。

主要职责：降低血糖

当我们进食后，血糖值会升高，机体为维持血糖稳定，胰脏会分泌胰岛素。

胰岛素分泌增多，会把葡萄糖从血液转向肝脏、肌肉、脂肪细胞中，也就是说胰岛素负责降低血糖。

连带职责:增加脂肪囤积

但它可不仅仅跟血糖有关，它还是脂肪合成与分解的关键！在多余碳水转化成脂肪的过程当中，胰岛素的高低是最关键的因素：当胰岛素分泌水平比较高时，脂肪分解被抑制同时有利于合成代谢。所以如果血糖升得太快、太高时，摄取的碳水就会很快转化为脂肪，堆积在体内，人自然就会变胖了。

想要身体中胰岛素水平不要过高的话，最好的方式就是从饮食入手，也就是多吃慢碳的影视，避免高GI 的饮食。高GI饮食时，会让血糖在短时间内上升（波动大），胰腺反应会分泌出大量胰岛素来降低血糖。另外高GI饮食因为有消化快、吸收快、饿得也快的特点，会让人你在一定时间内更早的想吃东西，这样一天下来饮食量肯定会超量。

长期如此，也就很容易发胖了。

注：回顾下自己的饮食，如果你是高GI饮食导致的肥胖，你会比其他胖胖更容易得二型糖尿病。

文：营养师 李晓晶

审：营养师 李旭玲

图：源 网络