中秋家宴，简单易做的4道家常小炒，家里来客人留着用 1995年是什么命

很快中秋节就要到来，这个喜庆团圆的日子少不了一顿家宴。其实，中秋家宴不一定非要吃得多好，大鱼大肉也会吃腻，反而是家常小炒百吃不厌，有荤有素的搭配才美味。接下来分享简单易做的4道家常小炒，要是家里来了客人，也可以留着用。

【韭菜炒肉】

材料准备：韭菜、猪肉、生抽、料酒、盐

做法：1、先把嫩韭菜摘去老叶，洗净后沥干，根部有泥沙的话直接切掉。将韭菜切段，并把菜梗和菜叶分开。2、猪肉切丝，带点肥肉炒出来的韭菜会更香。切好的猪肉倒入料酒、生抽和盐，抓匀后腌制几分钟。3、热油，放入腌制好的猪肉，炒至颜色变白后倒入韭菜梗翻炒，然后下入韭菜叶快速翻炒。加盐，把韭菜叶炒软关火即可盛出。

【青椒炒肉】

材料准备：青椒、猪肉、葱、姜、蒜、生抽、料酒、淀粉、盐

做法：1、先把肉切成薄片，倒入料酒和盐后抓匀，再加入淀粉抓匀，并腌制几分钟。2、青椒不用切，直接掰成块。3、热油，放入腌制好的猪肉翻炒，炒至颜色变白后盛出待用。4、再起锅热油，放入葱姜蒜爆香，下入青椒翻炒，待表面微微皱皮时，下入炒好的猪肉，加盐倒入酱油，快速翻炒均匀即可出锅。

【蒜苔炒肉】

材料准备：蒜苔、猪肉、姜、料酒、淀粉、生抽、盐

做法：1、先把蒜苔洗净，沥干后切成段状，长度为三厘米。猪肉切成丝，生姜切成丝。2、把料酒和生抽倒入肉里抓匀，再加入淀粉抓匀。3、热油，先放入肉丝翻炒，盛出后下入姜丝爆香，把切好的蒜苔倒入，炒至变软。4、加盐快速翻炒，接着把炒好的肉丝倒入，炒匀后即可出锅。要是把肉换成五花肉的话，可以炒得更香，另外也可以适当放一些辣椒，这样吃起来更有美味。肉的话也可以换成腊肉，嚼起来更有。

【农家小炒肉】

材料准备：五花肉、青红尖椒、干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、老抽、盐

做法：1、先将五花肉洗净切片，青红尖椒切段，姜切丝，蒜切末。干辣椒切成小段，里面的辣椒籽最好不要。2、热油，倒入五花肉煸香，炒出油后把五花肉盛出。3、下姜、蒜和干辣椒爆香，接着放入青红椒翻炒。4、把五花肉倒入，和青红椒一起翻炒，加入料酒和老抽使其上色，最后加盐快速翻炒均匀，出锅即可。