在家做烙饼记住一个诀窍，又软又好吃，凉了也不干硬 临汾洗浴

烙饼是很家常的吃法，作为主食酥香筋软十分可口，也可以卷上酱肉或者炒土豆丝、豆芽菜，一口下去口感丰富，幸福感十足。烙饼虽然不算什么高超技术，但是也是有一些小技巧的，新手操作很容易就把饼烙得又硬又韧，饼一拿起来都能“站直”了，吃半张饼腮帮子都疼，或者是有时候两面都快焦了，中间也没熟透，今天我就教你在家做烙饼记住一个诀窍，又软又好吃，凉了也不干硬，腮帮子不疼。

首先准备所需食材：300克普通面粉，15克食用油。然后我们先来和面，准备300克的普通面粉，里面加入一勺盐增加面粉的筋性，用180ml的温水和面，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，在里面加入15克的食用油，下手揉成一个光滑的面团，揉好之后，盖上保鲜膜松弛30分钟。

最终饧好的面团可以做3到4张饼，分成小面团之后薄薄的擀平，然后抹上一层薄薄的油，像叠扇子一样把面片堆叠起来成一个长条，以一头为中心像蜗牛壳那样盘起来，再次擀平就得到了饼胚了，略微松弛一会开始烙饼。

平底锅烧热，饼胚上面刷一点油，油面向下入锅开始烙饼，底面微黄的时候给饼上面再刷一点点油翻面，不时翻面、转动，烙至两面略带焦黄、饼身膨胀鼓起，外酥内软还分层的家常烙饼就做好了。