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在家做烙饼记住一个诀窍,又软又好吃,凉了也不干硬 临汾洗浴

女人资料网  发表于:2019-09-26 09:36:16
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烙饼是很家常的吃法,作为主食酥香筋软十分可口,也可以卷上酱肉或者炒土豆丝、豆芽菜,一口下去口感丰富,幸福感十足。烙饼虽然不算什么高超技术,但是也是有一些小技巧的,新手操作很容易就把饼烙得又硬又韧,饼一拿起来都能“站直”了,吃半张饼腮帮子都疼,或者是有时候两面都快焦了,中间也没熟透,今天我就教你在家做烙饼记住一个诀窍,又软又好吃,凉了也不干硬,腮帮子不疼。

首先准备所需食材:300克普通面粉,15克食用油。然后我们先来和面,准备300克的普通面粉,里面加入一勺盐增加面粉的筋性,用180ml的温水和面,边倒边搅拌,搅拌至没有干面粉,在里面加入15克的食用油,下手揉成一个光滑的面团,揉好之后,盖上保鲜膜松弛30分钟。

最终饧好的面团可以做3到4张饼,分成小面团之后薄薄的擀平,然后抹上一层薄薄的油,像叠扇子一样把面片堆叠起来成一个长条,以一头为中心像蜗牛壳那样盘起来,再次擀平就得到了饼胚了,略微松弛一会开始烙饼。

平底锅烧热,饼胚上面刷一点油,油面向下入锅开始烙饼,底面微黄的时候给饼上面再刷一点点油翻面,不时翻面、转动,烙至两面略带焦黄、饼身膨胀鼓起,外酥内软还分层的家常烙饼就做好了。

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