几道鲜香入味的家常菜，美味不油腻，营养好吃还实惠 调值

番茄排骨汤

材料：

排骨，番茄，生姜，盐，料酒，鸡精，小葱

做法：

先把番茄洗净，根部用刀划一圈，尖部划十字刀，用开水把番茄烫几分钟，番茄皮就很容易掉了， 去皮的番茄切成块，小葱洗净切成葱花，排骨洗净切成块，放入锅里加水，姜片，料酒煮开后3分钟，捞出洗净沥干水，锅里加足量的水，放姜片，料酒大火煮开，改小火煮1.5个小时，下入番茄继续小火煮30分钟，最后放入盐，鸡精再煮3分钟，出锅时放葱花即可。

蒜香炸排骨

材料：排骨1袋，3片姜，1段葱，1头大蒜，2汤匙生抽，1汤匙料酒，1次\/ 2茶匙糖，1次\/ 2茶匙盐，2汤匙淀粉，1袋面包糠。

做法：

1.将排骨斩成小块，洗净后充分沥干水分，放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后，放入拍散的大蒜（少量），姜，葱，用保鲜膜封好，腌制4个小时。

2.倒入干淀粉，搅拌均匀，使每块排骨上都被均匀的裹上了一层淀粉即可。锅中倒入油，大火加热，待油八成热时放入排骨，炸20秒钟后，改成中小火继续炸约2-3分钟捞出沥干油。

3.炒锅中放入一点点油，改小火，放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黄出香味后，放入排骨，盐和糖，再放入麻辣花生翻炒1分钟即可。

豆芽炒粉丝

食材：豆芽；粉丝适量；干辣椒适量；葱、姜、蒜瓣、蒜苗叶；生抽或老抽；糖；胡萝卜丝

做法：

1.先豆芽去皮净，粉丝用水洗净备用。

2.锅内加入清水煮沸，放入豆芽去生味，八成熟捞出爽干，放粉丝入沸水中加热六分熟，捞出倒入冷水中，顺时搅动使之不结块，捞出放入漏筐中爽干。

3.锅内倒入油加热，先放辣椒干、姜、蒜煸炒出香，再放入葱、豆芽炒，放入盐、糖、生抽炒一分钟，放入冷却后粉丝（倒入前用筷子搅动下粉丝）喷水炒，炒5分钟左右，放入胡萝卜丝、鸡精翻炒一下，出锅装盘。

麻辣肉片

材料：

猪里脊，生姜，蒜米，生抽，老抽，豆瓣酱，料酒，鸡蛋，生粉，胡椒粉，白糖，鸡精，干辣椒，花椒。

做法：

将猪里脊肉洗净切成薄片，放生粉，一点鸡蛋清，鸡精，料酒搅拌均匀，再放一点油搅拌腌制30分钟。青菜洗净摘去老叶，姜切成末，蒜米剁成蒜蓉，取鸡蛋清与生粉混合调匀，碗里放入生抽，白糖、鸡精、生粉，一点水调成汁待用。锅放油烧至5成热，放入肉片滑散变色发白捞出。锅中留油烧至5成热将花椒炒香，接着放入姜末、蒜末煸炒出香味，放入豆瓣酱炒出红油，就把肉片放入锅里，使肉片迅速均匀地裹上红油酱汁，再把刚才调好的汁放入锅里翻炒均匀，出锅前撒些熟白芝麻即可。

洋葱鸡煲

食材：鸡半只、洋葱 1个、葱 适量、生抽 1汤匙、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙、糖 1\/2茶匙、精盐 2茶匙

做法：

1，半只鸡斩成小块，冷水下锅，焯水后捞出洗干净。

2，洋葱切去两头，切成小块备用。

3，锅中热油，倒入洋葱翻炒片刻，然后倒入焯过的鸡块，翻炒均匀。

4，锅中依次倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，然后倒入糖和盐，翻炒均匀。

5，倒入热水没过鸡块，大火煮沸后，盖锅盖焖15分钟，15分钟后，开大火收小汤汁即可。