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适合招待客人的4道家常美食,做法简单又好吃,再也不用去饭店 size潮流生活

女人资料网  发表于:2019-08-17 09:42:50
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鱼香肉丝

准备木耳、胡萝卜、猪肉、青椒

将胡萝卜、猪肉、木耳切丝

锅里放油,将猪肉下锅,炒熟以后将木耳、胡萝卜、猪肉、青椒一起下锅

放入生抽、糖、胡椒粉、料酒、醋,大火炒熟即可。

香芋扣肉

食材:五花肉500克、芋头400克、香葱3根、香叶3片、桂皮1根、八角2颗、料酒1大匙、老抽1\/2大匙、生抽2大匙、细盐1\/2小匙、冰糖15克、清水1000ml、盐1\/4小匙、蚝油1大匙、细砂糖1小匙、生抽2大匙、老抽1小匙。

做法:

1、锅内注入清水,放入肉块,香葱打结及所有卤肉材料,大火煮开后转小火煮30分钟;芋头切成约5mm厚片,加入盐1\/4小匙涂抹均匀,腌制15分钟;

2、煮好的肉块取出放凉,表面涂上深色酱油,在表面用牙签剌上小洞,沥干水份;4)锅内热油,放入肉块炸至两面金黄色。

3、将芋头放入热油中,炸至表面结成硬壳;将炸好的肉块切成5mm厚片;将肉块和芋头块,逐块间接排放在深碗内,最表面铺上剩余的芋头。

4、将蚝油,砂糖,生抽在碗内调均后,均匀的涂在肉及芋头上。锅内烧开水,加盖蒸60分钟;蒸好的肉,在碗上扣个大盘,将碗反扣过来即可。

5、在盘内装饰烫熟的江青菜,将碗内蒸出的汤汁倒入锅内加热至浓稠,淋在扣肉表面即可。

麻婆豆腐

食材:豆腐、肉末、葱花、姜末、花椒、干红椒、豆瓣酱、生抽、白糖、淀粉、盐。

1.将豆腐切成小块,放入烧开的沸水中,加一点细盐,烫一小会捞出。

2.热锅倒油,放入姜末、花椒和干红椒爆香,出香味后放入豆瓣酱,炒出油后放入肉末,翻炒均匀。

3.倒入一碗开水,放入豆腐块,加一点生抽和白糖,小火煮沸,最后淀粉勾芡,汤汁粘稠后关火装盘,撒上葱花点缀。

红烧排骨

用料:猪小排800g,生抽2勺,老抽1勺,干辣椒适量,五香粉1茶匙,花椒半汤匙,八角2个,料酒2汤匙,鸡粉1汤匙,姜适量,盐适量,葱适量

做法

1、排骨洗干净,斩断备用;姜切片,葱切段,干辣椒切成两半;

2、锅中放水,然后放入花椒,水煮开后放入排骨,焯水,捞出沥干水后备用;

3、锅中放油,放入姜葱八角爆香,然后放入排骨,炒到微黄然后放入干辣椒,继续翻炒,直至排骨边缘有点微黄,就放入料酒,翻炒几下就沿着锅边倒入生抽老抽,同时撒入五香粉,翻炒均匀后,放入清水,刚好浸没排骨,大火烧开后转为小火炖30-50分钟。

4、最后排骨软熟了就放入盐和鸡粉,翻炒一下,转为大火收汁就可以出锅了。

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