鱼香肉丝
准备木耳、胡萝卜、猪肉、青椒
将胡萝卜、猪肉、木耳切丝
锅里放油，将猪肉下锅，炒熟以后将木耳、胡萝卜、猪肉、青椒一起下锅
放入生抽、糖、胡椒粉、料酒、醋，大火炒熟即可。
香芋扣肉
食材：五花肉500克、芋头400克、香葱3根、香叶3片、桂皮1根、八角2颗、料酒1大匙、老抽1\/2大匙、生抽2大匙、细盐1\/2小匙、冰糖15克、清水1000ml、盐1\/4小匙、蚝油1大匙、细砂糖1小匙、生抽2大匙、老抽1小匙。
做法：
1、锅内注入清水，放入肉块，香葱打结及所有卤肉材料，大火煮开后转小火煮30分钟；芋头切成约5mm厚片，加入盐1\/4小匙涂抹均匀，腌制15分钟；
2、煮好的肉块取出放凉，表面涂上深色酱油，在表面用牙签剌上小洞，沥干水份；4)锅内热油，放入肉块炸至两面金黄色。
3、将芋头放入热油中，炸至表面结成硬壳；将炸好的肉块切成5mm厚片；将肉块和芋头块，逐块间接排放在深碗内，最表面铺上剩余的芋头。
4、将蚝油，砂糖，生抽在碗内调均后，均匀的涂在肉及芋头上。锅内烧开水，加盖蒸60分钟；蒸好的肉，在碗上扣个大盘，将碗反扣过来即可。
5、在盘内装饰烫熟的江青菜，将碗内蒸出的汤汁倒入锅内加热至浓稠，淋在扣肉表面即可。
麻婆豆腐
食材：豆腐、肉末、葱花、姜末、花椒、干红椒、豆瓣酱、生抽、白糖、淀粉、盐。
1.将豆腐切成小块，放入烧开的沸水中，加一点细盐，烫一小会捞出。
2.热锅倒油，放入姜末、花椒和干红椒爆香，出香味后放入豆瓣酱，炒出油后放入肉末，翻炒均匀。
3.倒入一碗开水，放入豆腐块，加一点生抽和白糖，小火煮沸，最后淀粉勾芡，汤汁粘稠后关火装盘，撒上葱花点缀。
红烧排骨
用料：猪小排800g，生抽2勺，老抽1勺，干辣椒适量，五香粉1茶匙，花椒半汤匙，八角2个，料酒2汤匙，鸡粉1汤匙，姜适量，盐适量，葱适量
做法
1、排骨洗干净，斩断备用；姜切片，葱切段，干辣椒切成两半；
2、锅中放水，然后放入花椒，水煮开后放入排骨，焯水，捞出沥干水后备用；
3、锅中放油，放入姜葱八角爆香，然后放入排骨，炒到微黄然后放入干辣椒，继续翻炒，直至排骨边缘有点微黄，就放入料酒，翻炒几下就沿着锅边倒入生抽老抽，同时撒入五香粉，翻炒均匀后，放入清水，刚好浸没排骨，大火烧开后转为小火炖30-50分钟。
4、最后排骨软熟了就放入盐和鸡粉，翻炒一下，转为大火收汁就可以出锅了。
网友：雷敖组:竹山府主面无表情：“是，我是对不住你们，可必须得抉择！”
