最近这段时间朋友圈一直被无锡刷屏，算得上多灾多难。我们部门包括领导在内一半都是无锡人，昨天事业部总经理还在群里感慨，珍惜眼前人……
上午在一个项目工地现场交流群里有人聊到昨天上午无锡锡山区小吃店爆炸的事情，谈到事故原因，一位老工程师愤愤不平：“无良商家，每年挣一套房连个煤气罐都舍不得换新的！”
不禁愕然，开小吃店有这么高收入的吗？
如果街上随便一家小吃店都能年入百万，月入十万左右的话，那这些苦哈哈地在办公楼里枯坐、在工地搬砖添瓦、在外奔波跑业务拿着几K工资的上班族是不是惨了点？
但凡有一点生活常识的人都不会轻易相信这样的谣言吧
。俗话说“小财靠勤，中财靠德，大财靠命”，互联网时代拉近了人与人的距离，也给了很多人一种别人的人生距离自己也很近的错觉。
年入百万是什么概念呢？
就是月入十万，平均每天去除人工，店面，水电，装修，食材等等诸多费用你要收入4000。你的店面有效经营时间如果是10个小时的话，每个小时要盈利400……至少在我们身边的中小型餐饮店面很难看到这样的盛况，更别说是持续性的。
做小吃的毛利润一般在50%左右，部分产品能到70%，但是考虑一下成本和可行性呢，就算过了初期阶段，前期投资的固定成本已经收回的店铺，还有租金、工资、硬件设施维护更换以及原料成本等持续性支出。
寸土寸金的一线城市，好点的地段十来平的小店两万左右月租金都很常见，二线城市也差不多能有一半左右，三四线及县城等消费能力不那么出众的地区，好地段餐饮店门市租金也有5-10万\/年。
结合这样大小的店面，考虑到客流量、翻台率｛餐桌重复使用率=（餐桌使用次数-总台位数）÷总台位数×100%｝和你的后厨配备（同样关乎成本），能做到月利润大几万的一般都是有些门槛（独特的菜品烹饪技巧、口味配方）和营销技巧（比如网红或者明星旗下）的店，在餐饮市场上也就是1%这样的概率，同时还无法保证流水稳定。
所以想要裸辞下海开小店的朋友们注意了——“创 业 有 风 险，投 资 需 谨 慎。”那些看起来只被你想到了的致富门路，别人也是这么想的，不要小看人类追逐资本的热情，真的想加盟或者自己开店的人，最后熟悉这类产品和有相关行业工作经验，做好最充足的准备，即便是熊掌拍下来，你也不会是最狼狈的那个
祝各位老板发财，大吉大利！
