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秋后这菜是天然“补血剂”,做法简单营养高,比炒猪肝受欢迎! 星际争霸高清重制版

女人资料网  发表于:2019-09-05 11:01:00
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导语:入秋后,我家最爱吃这道家常菜,润燥又清口,家人常吃不贫血!秋后这菜是天然“补血剂”,做法简单营养高,比炒猪肝受欢迎!

要想变美,全靠一张嘴!俗话说得好:夏吃瓜,秋吃豆,秋天里最多的豆子,应该要数扁豆了!老家种的扁豆多是红扁豆,大大的椭圆形的,早上跟老公一起去买菜的时候,他见到这种红色的扁豆,居然叫它是猪耳朵豆,周围的人听了后,都哈哈大笑起来,老公傻乎乎的说是在他们北方都这么叫,不得不说那大大的红扁豆确实长得蛮像猪耳朵的,这叫法还真的蛮贴切,同一样东西,因为地域不一样,叫法也就变得不一样,挑了一斤买回来。

红扁豆在我们这方天,很多人种,通常种上一株,来年就不用再种了,它会自己重新长出来,叶子长得多,紫红色的花也好看,豆子也结得多,往年物质缺乏时,家家户户每天都吃扁豆,所以在老家也有人称它为“多子豆”。

那时不太懂得扁豆有什么营养,现在才知道扁的营养价值其实特别的丰富,它含有大量的钙、铁、磷、镁等元素,还含有丰富的维生素C,可谓是秋后天然的“补血剂”,而且扁豆具有润燥清口,增进食欲,健脾养胃的功效。同时它还能够帮助我们控制血糖不升高,

扁豆这种天然“补血剂”的做法很简单的,只要撕去四周的筋膜,整块炒,或是掰断炒,或是切成长条都行,清炒或是搭配一点五花肉,则是丰俭由人。因为扁豆中含有大量的铁质,常吃能防止贫血,比起给家人吃炒猪肝,他们更倾向于吃扁豆,因为猪肝中的胆固醇特别的高,而且猪肝是内脏,里面含有很多的重金属,多吃对人体不益。

今天给大家分享一下用扁豆做的下饭菜,用长得像猪耳朵的扁豆搭配真正的猪耳朵一起炒出来的美味,猪耳朵的价格已经跟牛肉价差不多了,但那脆脆的口感让人很是喜欢,让老板给切得薄薄的,回家只要过一下热油,煸一煸便是一道下饭好菜。

准备材料:红扁豆500克,蒜粒6个,红菜椒1个,香葱2根,猪耳朵200克

【红扁豆炒猪耳】详细做法如下:(制作过程中需要注意的细节,都已经总结在最后了,千万别错过了哦)

【第一步】:红扁豆撕去红色的筋膜之后,让它浸泡在盐水里泡5分钟左右,把表面的农药残留物和有害物质给清洗干净,

用清水多次冲洗后再捞出来控干水分切成细长条备用。

我们在做扁豆的时候,一定要搭配多一点的蒜末,所以这里有用到6个蒜粒,去皮后拍扁切碎,然后尽量切碎来。红色的菜椒主要为了起到点缀的作用,因为家里有小孩子所以这里辣椒只切成圈,他们不吃的话可以挑出来,

【第二步】:炒锅里放油,油温5成热的时候,把切成薄片的猪耳朵倒进锅里,煸炒一下,把里面剩余的脂油给煸出来,大约需要煸2分钟左右,

接下来放入姜丝,蒜末和葱头一起炒出香味,再把切成长条的扁豆丝倒进锅里翻炒到断生。因为扁豆比较难炒熟,这里给切成了细长条,就能加快煮熟的速度了。

【第三步】:接下来把红椒圈倒入锅中,然后就是调味了,由于扁豆在炒的过程中特别能吸盐,这个食用盐一定要最后才放进锅中,且不要放太多了,只需要放1勺的量就足够了,最后淋入1勺生抽,撒入葱花,即可关火出锅了。

每年入秋后,我家最爱吃这道家常菜,做法简单,营养又健康,润燥又清口,家人常吃不贫血!值得您尝试!

(注意事项)

1. 不管用扁豆做什么菜,都要记得一定要煮熟来,因为扁豆里面含一种叫做皂素的有毒物质,加热不够的话,它就不会受到有效的破坏,则会对我们身体产生不好的影响。

2. 而如果家人都能吃辣就可以放一些小尖椒碎末,那样能更入味一些。而且做扁豆的时候,稍微带点辣味更好吃。

网友:贺蒉:一边穿梭时空通道赶路。
网友:张纲朵:一个个修行者都注意着九首蛇祖。
网友:张舌:后悔刚才没全力出手杀了你呢。
网友:朱部:甚至能够感觉到天地规则都有些扭曲,不过还好,如果再快的话那就不太适合修行了。
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