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近些年，消费者对食品健康越来越关注，植物蛋白饮料增长明显。数据显示，去年国内植物奶市场规模达到536.9亿元。多家机构调研发现，有55%的消费者表示愿意购买天然有机、绿色食品，大城市中90%的消费者购买天然绿色食品意愿更为强烈。

目前，蛋白饮料市场细分为核桃、杏仁、椰汁、豆奶四大品类。其中，豆奶这一细分市场增速较快，预计2020年市场规模将超过100亿元人民币。面对庞大的市场需求，各大饮料企业纷纷进行布局。

除了维他奶、维维、祖名等老品牌外，乳品巨头伊利和蒙牛分别推出了植选、植朴磨坊，统一则推出诚实豆即饮豆奶。达利食品推出的豆本豆，上市两个月销售额即突破2亿元，当年新品上市短短8个月，卖出10亿的销售额，又创造了一个饮料销量纪录。

中国饮料界“新人王”：要知道，在各大电视台和综艺节目出现的豆本豆，推出至今只有3年时间。

资料显示：达利食品创建于上世纪80年代末，历经30余年发展，已成长为位列民营企业500强的综合性现代化食品企业集团。目前在全国18个省区建立21家子公司，36个食品、饮料生产基地，旗下拥有达利园、好吃点、可比克、和其正、豆本豆、美焙辰、乐虎等七大知名品牌。

去年，集团实现收入213.8亿元，净利38.4亿元，同比分别增长2.5%和3.3%。根据《2020年福布斯中国富豪排行榜》显示，创始人许世辉身家达到80亿美元（约合人民币560亿元），在食品饮料领域仅次于娃哈哈创始人宗庆后。

许世辉出生于50年代末，年轻时就在一家食品加工厂工作。几年后他决定自己创业，创立了惠安美利食品厂（达利食品的前身）。由于资金有限，这家小工厂刚开始只能生产一些饼干和糖果等。

进入90年代，韩国好丽友进入中国市场，推广了派类食品。这是一种能够保存较长时间的夹心蛋糕，当时在国内并不常见，价格稍贵但很受消费者喜爱。许世辉看中机会，迅速研发出不同口味的蛋黄派，热销全国。

随后达利又复制蛋黄派模式，即借鉴其他品牌的爆款，并低价销售抢占市场，推出了可比克薯片和好吃点饼干等产品，同样大获成功。得益于此，公司营业额迅速上升，其销售网络扩展到全国大部分地区。

在食品行业站稳脚跟后，许世辉又将目光投向了饮料领域，投入巨资引进国际化标准饮料生产线。随着红牛功能饮料以及王老吉凉茶的大卖，达利也相应推出了乐虎、和其正凉茶。这种后发跟随策略，再加上庞大的经销商体系与渠道，可以说屡试不爽。

大概在三年前，达利开始布局豆奶业务，推出了豆本豆。除了让当红女星孙俪代言和开展学校的公益活动之外，豆本豆的捆绑火爆的综艺Ip、热门电视剧。打造品牌在家庭人群、年轻人群中的影响力与品牌热度。其“国民营养好豆奶”的定位迅速家喻户晓。短短8个月就实现了10亿元的营收，并在9个月的时间内实现盈亏平衡。

品牌还呼吁吃营养早餐，喝营养豆奶。为确保豆奶“好营养、纯天然、无添加”的属性，达利用提高工艺精度的方式，替代各种添加剂，创新出“石磨破壁、原浆提纯、分子乳化、无菌锁真”四大核心工艺，解决了豆奶口味不佳、散装为主、消费场景单一等问题。

2020年，达利将豆本豆的定位升级为“豆本豆，专注植物营养”，并推出了豆本豆5种坚果豆奶、芝麻黑豆奶、唯甄红枣豆奶。有业内人士分析指出，新品以及品牌定位升级，拓展了豆本豆植物蛋白饮料的空间和品牌产业格局，其产品不再局限为豆奶产品，进而迎接植物蛋白饮料风口。

达利食品创办人许世辉表示：豆本豆今年将进一步开拓家庭消费、节庆礼品及餐饮市场，到2025年销售额将超过100亿。这个豆奶产品真的能成为饮料市场下一个百亿大单品？我们且拭目以待。