推荐4道鲜味家常菜，美味又好吃，下酒又下饭，来了客人也不愁 假期去哪玩

炖鱼 1、首先把鱼给处理干净，切成块。 2、把大葱切段、大蒜剥皮、姜切片，待用。 3、锅中倒入油，油烧热之后，加入葱段、姜片、大蒜爆香，然后加入豆瓣酱炒香，接着倒入鱼块煸一下。 4、倒入酱油，再倒入适量的清水，水里鱼食材齐平，再倒入一点醋，加点十三香。 5、开火烧沸，调小火盖上盖子炖20分钟，然后关火加点盐，放上葱叶子。 6、最后盛出大盆中，上桌即可食用

干锅排骨 1、葱1根切段，姜切片，排骨洗净斩断用清水浸泡10分钟后将血水倒掉，洗净沥干，加葱段、姜、料酒、盐腌制备用。 2、青、红辣椒切段，蒜切片，洋葱切圈 3、锅中放油，大火烧熟转小火，排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制10分钟 4、锅内留底油，大火烧热转中火，入豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜蒜片 5、放入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀。 6、转小火，调入料酒4勺、糖2勺、盐1\/2勺炒匀，关火装盘撒芝麻

水煮豆腐 1、豆腐切块；萝卜苗洗净沥干水分，放入碗中。 2、锅烧热后倒油，倒入花椒和干辣椒炒出香味，倒入豆瓣酱炒匀，倒入足够的热水，水量没过豆腐多一半。 3、水沸腾后，豆腐倒入锅中，使豆腐入味，将豆腐翻翻面继续炖一会出锅，倒入装好萝卜苗的容器中即可。

蒜香排骨 1. 排骨切段洗净，葱姜蒜洗净均切成末 2. 将蒜泥投入烧热的油锅中，并迅速捞出控油 3. 将排骨加蒜香粉，加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味 4. 锅中加油，烧至五成热时，慢火炸透排骨，捞出 5. 另起锅加油烧热，加葱姜末和炸蒜蓉炒香，放入炸好的排骨炒匀即可