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10道超级下饭的家常菜,做法简单又美味,每一道都让你多吃2碗饭 猪鼻子里插大葱

女人资料网  发表于:2019-09-05 03:01:38
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生活中总会有一些家常菜让你吃一次就欲罢不能,那么今天小编就给大家分享10道让你吃一次就一辈子忘不掉的家常菜做法!这些家常菜最的特点就是特别下饭,保证每一道都会让你多吃2碗米饭,喜欢的朋友赶快收藏起来吧!

一、水煮肉片

食材:

猪肉300克、干红辣椒8颗、葱花1颗、豆瓣酱2勺、大蒜3粒、白菜一小颗、水豆腐1块、盐1勺、大料适量

做法:

1、把猪肉清洗干净后逆着纹路切成片

2、把白菜洗干净后掰成小朵,水豆腐切块,葱花洗干净后切碎,大蒜去皮后切碎

3、在锅里倒入适量的油,开小火烧热,把干红辣椒倒进去爆香

4、然后放入豆瓣酱,加入2碗清水烧沸

6、把肉片、豆腐放进去烧煮1分钟,接着放入一小勺食盐调味

7、再放入白菜,出锅后装碗,撒入葱花即可食用

二、大盘鸡

食材:

鸡肉300克、青红椒各1颗、土豆1个、白糖1小勺、老抽半勺、酱油1勺、料酒1勺、花椒5克、姜片2片、葱花1颗、大蒜3粒、干辣椒4颗、郫县豆瓣酱1勺

做法:

1、把土豆去皮后切成块放在清水中浸泡着防止氧化

2、青红椒清洗干净后切滚刀块,把鸡肉洗干净后切块,放入大碗里,把切好的姜片、葱段、料酒一起放进去腌制鸡肉去腥

3、起锅,在锅里倒入油小火烧热,把蒜粒、干辣椒、葱段、花椒、生姜一起倒进去爆香,再放入豆瓣酱一起炒出红油

4、倒入鸡肉一起翻炒,然后放入酱油、老抽、糖、盐进入调味上色

5、放入土豆一起炒熟,然后倒入开水没过鸡肉和土豆,开中火慢炖收汁

6、等锅里的汤汁收的差不多时候,把青红椒倒进去翻炒熟即可出锅。

三、麻婆豆腐

食材:

南豆腐2块、猪肉200克、生抽1勺、白糖1小勺、郫县豆瓣酱2勺、豆豉酱1小勺、食盐1小勺、水淀粉半碗、葱花1根、花椒粉3克

做法:

1、把猪肉洗干净后剁成肉碎,把葱花洗干净后切碎

2、豆腐切成小方块后装入大碗里,倒入没过豆腐的清水,再放入一小勺食盐浸泡5分钟以上再捞出来沥干待用

3、起锅,在锅里倒入适量的油烧热,把肉末先倒进去翻炒熟变色,接着把豆瓣酱和豆豉放进去一起翻炒香

4、接着倒入2碗开水烧沸,把豆腐块倒进去,加入生抽和白糖烧大火煮3分钟后,放入花椒粉和倒入半碗水淀粉勾芡,继续大火烧煮

5、待汤水浓稠后即可出锅啦,出锅撒上葱花即可开吃

四、啤酒鸭

食材:

鸭子半只、啤酒1听、葱花1根、生姜2片、大蒜3粒、干辣椒4颗、桂皮块、八角2颗、盐1勺、老抽1勺、生抽1勺、冰糖4颗

做法:

1、把鸭肉清洗干净后砍块,在锅里烧热一锅水,把鸭肉倒入焯水后捞出冲洗掉浮沫沥干待用

2、起锅,把鸭肉倒进去翻炒鸭油和炒熟

3、然后放入生姜、葱段、蒜米、桂皮和八角一起炒出香味

4、接着倒入生抽和老抽调味上色

5、再倒入没过鸭肉的啤酒,盖上锅盖开大火烧沸,再调小火慢炖20分钟以上即可开盖大火收汁

五、番茄炖牛腩

食材:

牛腩500克、番茄2个、食盐勺、桂皮1块、八角2颗、料酒1勺、酱油1勺

做法:

1、把牛腩清洗干净后切成块,然后再放入盆中用清水浸泡半小时,让其充分的释放出血水

2、把番茄洗干净后在底部切上十字刀,然后在锅里烧热半锅水,把番茄放进去汤汁脱皮,然后捞出从切口处剥皮切块

3、起锅,在锅里倒入适量的油,把葱姜蒜倒进去爆香,然后放入桂皮和八角一起炒香

4、把切成块的番茄倒进去一起翻炒均匀,接着倒入没过食材的清水

5、开大火烧沸汤汁的过程中,要记得去除浮沫,然后把加入酱油和料酒、食盐调味去腥

6、把牛腩倒入砂锅中盖上锅盖小火焖煮半小时即可

六、回锅肉

食材:

五花肉500克、青红椒各一颗、胡萝卜半根、大蒜3粒、青蒜1根、郫县豆瓣酱1勺、酱油半勺、料酒半勺、盐半勺

做法:

1、把五花肉清洗干净后放入锅中,倒入没过五花肉的清水,开火烧沸焯水,然后拿出冲掉浮沫,放在案板上切成块待用

2、把胡萝卜去皮后切片,青红椒洗净后切斜刀,蒜粒去皮后切片,青蒜洗净后切段

3、起锅,在锅里倒入少量的油,把蒜粒和青蒜段倒进去爆香,然后把五花肉倒进去炒香,煸炒出油

4、如果锅里的油太多,可以倒出来一些,接着把青红椒、胡萝卜篇、豆瓣酱倒进去一起翻炒均匀

5、沿着锅边淋入料酒,再放入食盐和酱油翻炒均匀即可出锅。

七、韭菜炒香干

食材:

香干4块、韭菜1把、红椒1颗、大蒜2粒、食盐1勺

做法:

1、把韭菜洗干净后切段待用,香干切条待用,红椒洗净后切斜刀,蒜粒去皮切片

2、起锅,在锅里倒入适量的油,把蒜粒倒进去爆香

3、接着把豆干和红椒倒入翻炒香

4、把韭菜倒进去一起翻炒软,放入食盐调味即可出锅

八、土豆红烧肉

食材:

五花肉300g、土豆2个、盐适量、干辣椒2颗、八角1个、白糖1勺、十三香适量、生抽适量

做法:

1、把土豆去皮后切成小块放入清水中浸泡着防止氧化变色,五花肉洗净后切成小块待用

2、起锅,开小火预热锅,把五花肉倒进去煸炒出油,把多余的油倒出

3、接着把土豆块倒入一起翻炒至土豆表面微微焦黄

4、放入八角和干辣椒、白糖、十三香、生抽调味,翻炒均匀

5、盖上锅盖焖煮5分钟,开盖放入食盐即可出锅

九、红烧鸡爪

原料:

鸡爪500g、花椒一小把、八角两个、桂皮2片、香叶两片、冰糖6颗、料酒1勺、老抽2勺、生抽1勺、姜两片

做法:

1、把鸡爪剪掉指甲,清洗干净,在锅里倒入半锅水烧沸,把鸡爪倒进去焯水捞出冲洗掉浮沫

2、起锅,在锅里倒入适量的油烧热,把鸡爪倒进去翻炒至表面微微焦黄

3、倒入没过鸡爪的开水,然后姜片、八角、桂皮、香叶冰糖、料酒、老抽、生抽一起烧煮沸腾

4、转小火焖煮30分钟,再调大火收汁至浓稠即可

十、红烧肥肠

食材:

猪大肠500克、青红椒各一颗、蒜粒2粒、生姜1片、生抽2勺、老抽半勺,白糖1勺、料酒2勺、食盐1勺

做法:

1、把猪大肠用面粉和食盐里里外外反复搓洗干净,然后在锅里烧热半锅水,把大肠放入,再放入生姜和葱花以及1勺料酒烧煮至熟软

2、把烧煮好的大肠切成段待用

3、在锅里倒入适量的油烧热,把大肠倒入炸至外边金黄即可盛出待用

4、锅中留些许底油,把葱姜蒜倒入爆香

5、放入之前炸好的大肠一起翻炒,倒入适量的开水,再放入料酒、白糖、生抽、老抽一起烧沸,烧至汤汁浓稠=

6、再把青红椒也倒进去一起翻炒均匀,放入食盐调味即可出锅

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