煮饺子，水开直接下锅就错了！多做一步，不破皮不露馅，鲜嫩多汁 五蕴是什么

煮饺子，水开直接下锅就错了！多做一步，不破皮不露馅，鲜嫩多汁

俗话说，“好吃不过饺子”，饺子确实很好吃，而且很方便，煮一锅饺子，菜也有了饭也有了。饺子是我国的一种传统美食，距今已经有1800多年的历史了，所以在逢年过节时，南北方的人都会吃饺子。饺子作为一种面食，平时还是北方人吃的比较多，我认为饺子是最方便的一种食物。

因为现在超市里买的有很多的速冻饺子，猪肉馅、牛肉馅、素馅、三鲜馅都有，可以满足不同人的口味，上班族平时可以多买几袋速冻饺子放进冰箱，想吃的时候直接下锅煮就行了。我吃的速冻饺子也不少，感觉还是自己包的更好吃，毕竟自己包饺子，用的各种食材都是最好的，最新鲜的，这两点速冻饺子就无法相比，因此我这个南方人吃饺子，还都是自己动手包的。

想要饺子好吃并不简单呐，过程中的几步非常重要，比如和面、拌馅、擀皮等。想要吃到饺子，最重要的一步是什么？没错，就是煮饺子，就算是前面几步做得都非常好，但只要煮饺子这一步没做好，那前面几步都白费了。很多人认为，煮饺子不就是水开后把饺子丢进锅里就行了吗？这么想就错了，首先速冻饺子和包的饺子煮的方法就不一样，如何煮才能让饺子不破皮不露馅。如果饺子下进锅里，最后锅里全部漂的都是饺子馅，那肯定是没食欲的吧。

今天我来教大家如何正确煮饺子，这可是大厨交给我的经验，煮饺子，水开后直接下锅煮就错了，要多做这一步，饺子才会不破皮不露馅，鲜嫩多汁才好吃。

————【煮饺子】————

第一步、起锅，倒入适量的清水，大火烧开。水开后，先别急着把饺子倒进锅里，这样做可能会出现破皮，要先向锅里加一勺食盐，用铲子搅拌均匀，然后把饺子倒进锅里。

第二步、饺子下锅后，用铲子快速轻轻地搅拌一下，防止饺子粘锅或粘连在一起，水里加食盐后煮饺子，才不会破皮或露馅。

第三步、一次性不要煮太多饺子，不然饺子很容易粘连在一起，另外还可能发生溢锅的现象。

第四步、饺子下锅后，正确的方法是先开盖煮一会儿，当饺子皮煮熟后再盖上锅盖煮，饺子馅也就煮熟了。煮饺子时，水开后要先后加三次凉水，反复煮开三次后，饺子基本上就煮熟了，煮熟后的饺子要立刻捞出来，煮时间长了加再多盐也会破皮的。

————【美食小贴士】————

①上面这种煮饺子的方法只适合自己包的饺子，如果是超市里买的速冻饺子，煮的方法又不一样。速冻饺子要冷水下锅煮，千万不能热水下锅，因为热水下锅，可能饺子皮都煮熟了，里面的馅儿还是生的。

②冷水煮速冻饺子，饺子在锅里有一个解冻的过程，解冻后受热更均匀，煮好的饺子里外都熟了，味道才更好吃。