最近几年，人们一直在提倡健康的生活模式，生活品质不断地提高。在食材越来越丰盛的今天，人们越来越爱吃农村野菜了，那么这究竟是为什么呢？以前，人们爱吃肉，而且只有在逢年过节才能吃到肉，这是为什么？因为经济条件差吃不起，吃得少，但是现在不一样了，只要你仔细观察下人们的餐桌，你就会发展基本上肉都成了配菜，相比肉，人们更爱吃和着肉炒的菜，因为人们肉吃多了啊，没有那么大的需求了。而野菜则恰好相反，它们是人们实现这一饮食转变的另一见证者，只是三十年河东三十年河西，如今的野菜就跟当年的肉类一样，成为了人们内心里比较渴望的东西。由于野菜不比其他蔬菜，纯野生的几乎都是季节性蔬菜，且吃期较短，因此市场价格也就因其稀少以及各种标签而水涨船高，就比如我们今天说的野菜，人称“酸模”。
在农村曾经是一种很受欢迎的植物，因为它是牲畜的饲料。这种杂草总是生长在阴凉潮湿的环境中。在农村也很常见。无论是在河滩附近还是在水沟附近，都可以看到它的繁盛。现在的酸模在城里很稀有，一斤能够达到50块钱左右，朋友们如果遇见这种植物，不要犹豫，一定要吃它吃它~！这种蔬菜的营养价值仍然很高，所以现在人们会吃和采摘它，但是根的价值更珍贵。酸模的根里有“金”。事实上，植物的根是黄色的。为了突出自己的价值，人们有这样一种夸张的说法。这种植物的根可以作为药物，可以止血、清热解毒、解尿、凉血和利尿。
酸模对环境的适应能力非常强，因此在我国的各个地区都能看到酸模的身影，也正是因为酸模分布范围很广的原因，很多人都会把酸模当做下饭菜，酸模的吃法非常多，不管是凉拌还是直接将酸模的叶子生吃，都不影响酸模的口感。不知道在你们的家乡，有没有见过呢？如果有见过或者吃过，请在下方留言讨论，你们的支持就是小编我最大的动力哦~
