美味可口特别下饭的几道家常菜，解馋又实惠，家人都非常喜欢吃，赶快来学习一下具体的制作方法
一，盘龙茄子
材料：茄子500g、肉末100g、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、泡椒适量、料酒适量、五香粉适量、生抽适量、蚝油适量、糖适量、郫县豆瓣适量、辣豆豉适量。
做法：
1.准备材料：腌肉料（料酒一汤匙半，五香粉两小匙，姜末适量，生抽一汤匙，蚝油半汤匙）。
2.碗汁（生抽一汤匙半，老抽2\/3汤匙，蚝油2\/3汤匙，糖半汤匙，郫县豆瓣一汤匙，辣豆豉2\/3汤匙，料酒一汤匙半）。
3.茄子斜切厚片，不要切断（可在下面垫筷子）。
4.锅中烧开水，水沸后将茄子上蒸锅蒸软取出（不超过八分钟）。
5.锅中不放油，下肉末，翻炒出肉汁和少许油脂。
6.将肉末拨到一侧，下葱姜蒜辣椒碎等香料，炒出香味后和肉末翻炒均匀。
7.将碗汁加入肉末中，继续大火翻炒均匀。
8.放入茄子，加水，水量在茄子的一半往上即可，大火煮沸转小火盖盖焖煮几分钟后再大火收汁即可，食用前可撒葱花和辣椒点缀。
二，糖醋排骨
食材:肋骨500克，白芝麻少许， 冰糖3勺，姜4片，料酒1勺，生抽两勺，米醋4勺，水少许，绿葱花少许。
做法
1、糖醋酱汁:料酒1勺，生抽2勺，米醋4勺，水2勺,搅拌均匀备用。
2、姜片4片，冰糖3勺，绿葱切沫，白芝麻少许备用。
3、肋骨切成3厘米左右大小,洗净擦干水分，锅内放油，放入姜片，倒入肋骨。
4、排骨下锅先不要翻炒，待一面上色再翻面，排骨每面上色倒出，将油沥干。
5、锅洗净，? 放入冰糖，加入少许水，中小火不停搅拌，直至冰糖色变成榛子色。
6、这时倒入沥干油的排骨，使排骨，均匀沾上糖浆，倒入糖醋酱汁。
7、中小火煮20分钟左右，水不够可以加少许水，直至肉松软，加入适量盐调味，并收干酱汁。
8、起锅后撒上白芝麻，葱末即可。
三，回锅肉
制作方法：1.五花肉洗净冷水下锅，加入葱姜八角煮出血沫捞出，冲洗干净控干水分切成大片
2.起锅烧油下入五花肉炒出油脂，放入葱姜蒜豆豉酱炒出香味，下入青红椒蒜苗，加入盐，鸡精，白糖，胡椒粉，翻炒均匀即可出锅装盘
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网友：赵厝快:咬了下嘴唇，低下头去轻恩了一声。
