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美味可口特别下饭的几道家常菜,解馋又实惠,家人都非常喜欢吃 中国梦绘画作品图片

女人资料网  发表于:2019-08-20 06:23:50
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美味可口特别下饭的几道家常菜,解馋又实惠,家人都非常喜欢吃,赶快来学习一下具体的制作方法

一,盘龙茄子

材料:茄子500g、肉末100g、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、泡椒适量、料酒适量、五香粉适量、生抽适量、蚝油适量、糖适量、郫县豆瓣适量、辣豆豉适量。

做法:

1.准备材料:腌肉料(料酒一汤匙半,五香粉两小匙,姜末适量,生抽一汤匙,蚝油半汤匙)。

2.碗汁(生抽一汤匙半,老抽2\/3汤匙,蚝油2\/3汤匙,糖半汤匙,郫县豆瓣一汤匙,辣豆豉2\/3汤匙,料酒一汤匙半)。

3.茄子斜切厚片,不要切断(可在下面垫筷子)。

4.锅中烧开水,水沸后将茄子上蒸锅蒸软取出(不超过八分钟)。

5.锅中不放油,下肉末,翻炒出肉汁和少许油脂。

6.将肉末拨到一侧,下葱姜蒜辣椒碎等香料,炒出香味后和肉末翻炒均匀。

7.将碗汁加入肉末中,继续大火翻炒均匀。

8.放入茄子,加水,水量在茄子的一半往上即可,大火煮沸转小火盖盖焖煮几分钟后再大火收汁即可,食用前可撒葱花和辣椒点缀。

二,糖醋排骨

食材:肋骨500克,白芝麻少许, 冰糖3勺,姜4片,料酒1勺,生抽两勺,米醋4勺,水少许,绿葱花少许。

做法

1、糖醋酱汁:料酒1勺,生抽2勺,米醋4勺,水2勺,搅拌均匀备用。

2、姜片4片,冰糖3勺,绿葱切沫,白芝麻少许备用。

3、肋骨切成3厘米左右大小,洗净擦干水分,锅内放油,放入姜片,倒入肋骨。

4、排骨下锅先不要翻炒,待一面上色再翻面,排骨每面上色倒出,将油沥干。

5、锅洗净,? 放入冰糖,加入少许水,中小火不停搅拌,直至冰糖色变成榛子色。

6、这时倒入沥干油的排骨,使排骨,均匀沾上糖浆,倒入糖醋酱汁。

7、中小火煮20分钟左右,水不够可以加少许水,直至肉松软,加入适量盐调味,并收干酱汁。

8、起锅后撒上白芝麻,葱末即可。

三,回锅肉

制作方法:1.五花肉洗净冷水下锅,加入葱姜八角煮出血沫捞出,冲洗干净控干水分切成大片

2.起锅烧油下入五花肉炒出油脂,放入葱姜蒜豆豉酱炒出香味,下入青红椒蒜苗,加入盐,鸡精,白糖,胡椒粉,翻炒均匀即可出锅装盘

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