人一天只吃一顿饭会变得营养不良，短时间内体重可能会下降，但是长时间一天只吃一顿饭会对身体造成一定的影响。
而且一天只吃一顿饭也达不到减肥的效果，这种方法并不健康，很可能会出现副作用。同时，对于没有意志力的人来说，如果只吃一顿饭，是很难坚持下来的，长期减减停停，饥饿感会越来越严重。从而在停止之后，就会想要吃比平常更多的食物，这样的话很可能会引起反弹，甚至会变得比之前的体重还要重。
进食后差不多3-4小时食物就会被消化完，接着进入空腹前期，12-16小时后进入空腹期。每天只吃一顿饭就是利用空腹前期及空腹期，增加瘦激素分泌量，延长其作用时间，从而达到减肥的目的。
但是用这种方法减肥，皮肤状态会发生明显的改变，因为机体营养摄入不足，会反应出骨瘦如柴，气色变差；因为没有摄入足够的蔬菜水果，机体缺乏保护皮肤滋润的维生素C、维生素E，皮肤干燥暗沉等等。
相比于一日一餐，更适合我国人的方式是世界卫生组织推荐的每日三餐，无论对于任何人都适用，根据三餐占的营养比例，早餐午餐晚餐分别是3:4:3，既能让机体补充充分的营养，适量进餐还是维持身材的好办法。
正常的成年人一天需要摄入2000-2600千卡的热量，运动员或者重体力劳动者一般需要摄入3500千卡左右的热量。由于每个人的身高、体重以及运动情况都是不同的，所以每个人摄入的热量都是不固定的，要根据实际情况判断。
一个人每天需要的热量是可以通过身高体重计算出来的，如果是健康的轻体力劳动的成年人，每天需要的热量是标准体重（标准体重＝身高-105cm）乘以30-35千卡，比如一个人的体重是60kg，身高是175cm，需要的热量就是2100千卡-2450千卡。
一般情况下，人一天所摄入的热量与消耗的热量持平便能维持当前的体重，如果摄入热量大于消耗热量，多出来的热量就会在体内堆积，形成脂肪，导致肥胖，如果摄入热量小于消耗热量，便会消耗身体内原本的脂肪，起到减肥瘦身的效果。
日常生活中，我们所吃的食物有很多种，而这些食物的热量也是不同的，比如每100克苹果含有52千卡的热量，每100可香蕉含有93千卡的热量，每100克米饭的热量是116千卡，每100克猪肉的热量是307千卡，每100克鸡肉的热量是134千卡等。
对于减肥的人来说，应该少吃热量高的食物，尤其是油腻、脂肪含量高的食物，可以多吃富含蛋白质的牛肉、鸡蛋等，还要遵循“管住嘴，迈开腿”的原则，在控制饮食的基础上，配合适当的运动，才能达到减肥的目的。
想要增加消耗的热量，运动是必不可少的，常见的运动包括有氧运动和无氧运动，慢跑、快走、游泳、跳绳等都属于有氧运动，适合减肥初期的人，无氧运动更适合想要减脂增肌的人，属于力量训练。
