众所周知，盐是我们生存的必备。
中国人对盐的执念就如同出生就注入我们的生命一样，你是否也曾突发奇想为了追求健康，决定不吃盐。但每日面对寡淡的饭菜，感觉自己的未来都是灰暗的。吃点有味的东西，人生才更有味。
火锅、麻辣烫、口味虾、腊肉、螺狮粉......一系列重口味的东西，在我们的日常饮食上，向来占有不少的分量，但这些美食无一例外都是高盐食物。
菜里不加盐固然食之无味，但若是加多了盐，久而久之身材会走样、水肿发福，还会给身体各器官带来压力。
中国人爱吃盐，很大一个原因是我们产盐全球第一。
盐从哪里来？
我国制盐历史最远可以追溯到五千年前的炎黄时代，当时的古人已经学会用海水煎煮海盐。
罗马士兵在上古时期会被加盐，这里的加盐是“加工资”一词语的最早来源。盐在古代是一个备受争议的资源，很多国家为了争夺“盐权”而开战。
其实盐在自然界中无处不在，比如像石头、湖泊、海洋、盐井都能开采出盐。
历史上的自贡以盛产井盐而闻名全国，自贡井盐距今已有两千多年历史了。
井盐是通过打井的方式抽取地下的卤水，经过一系列操作后，制成井盐。
市面上卖的盐大多是日晒盐，古代从海水提取盐，就是海水退潮后，将浸透卤水的泥浆，垒成一个个盐墩。卤水经日晒，提取，再将它煮干，最后制成食用盐。
现在来看，这个方式过于繁琐。
如今海水提取技术已经有了质的飞跃。通过挖好的盐田，将海水潮汐导入盐田里，盐水经阳光照射后逐渐集中，达到饱和状态后转移到结晶池中，就形成天然结晶，也就是食用盐。
我国西部地区，可以从盐湖中获取盐。
比较容易获取是因为盐湖的盐含量都非常高，本身就是个盐水池子，直接通过日晒就能提取出食盐。这种形式的制盐就叫做湖盐。
同样是盐为什么高档盐比普通盐贵两百倍？
去超市的时候会发现普通的精制加碘盐只要2块钱，而进口货架上的盐之花居然要400块钱，明明都是氯化钠怎么价格差那么大？
盐在烹饪当中是最不可缺的食材，酱油、蚝油、料酒这些调味料没有还可以忍一下，但是如果这道菜没加盐就真的丧失了灵魂。
众所周知食用盐当中含有99%的氯化钠，剩下的1%则是盐的结构差异，这小小的1%就是决定这包盐与众不同的特征。
价格昂贵的盐不用来做食物烹饪的调味剂，而是烹饪后直接撒在食物上的，又称为收尾盐。这类盐除了最基本的咸味外，还保留了本身的风味特色。
溶解度、质地、粘度、颜色、风味造就了1%的结构差异，而这1%的结构差异影响到了最后的售卖的价格。
比如喜马拉雅玫瑰岩盐是数百万年前海洋干涸留下的遗产，不仅富含矿物质，而且颜色像玫瑰一样，从浅粉色到深红色具有极强的观赏性。
盐与健康
为了追求健康，我们都会不停地去达到健康的量。
比如说一天喝多少杯水，一天吃多少水果......对于盐，我们依旧是会问一句：一天要吃多少盐才健康？
先看看平均值，全球人口平均每天摄入10克盐，而WHO建议我们一天只摄入6克以下的盐。每日摄入超过6克，就会增大高血压、心脏病等疾病发病率，如果已经是高血压、心血管疾病患者，高盐饮食会导致症状加重。
盐在啤酒瓶盖上加满，相当于6克盐的量。
很多人认为一天烧饭也不用那么多盐，吃得还是很健康的。
但事实上除了做菜时候放的盐，其他的食物本身就带着盐，比如酱汁、腌制食品、薯片等都是高盐食品。
也就是说，在不知不觉中，你的盐摄入量就超标了。
最后
2019年在全球钠摄入排行中，中国“荣幸”的成为全球钠摄入第一。这可不是什么好事情，中国每年因为高血压导致心血管疾病死亡的有2300万人，这一切的罪魁祸首都是因为高盐导致的钠超标。
钠摄入过多，而钾摄入过少，导致患者血压升高，头疼、恶心、心悸严重的还会导致室颤、室速等等，因此我们提倡高钾低钠饮食。
中国虽然盐多，但咱还是少吃点为好。
为了健康减少钠摄入，增加钾摄入，全民健康生活，从你我开始！
网友：乔显:“从第一到第三千，都是我龙山楼经过慎重考虑，根据战绩以及诸多方面评判做出的详细排名。
