当淋面遇上喷砂,把爱再升华 维迦
女人资料网 发表于:2019-10-10 11:49:40
的气息太美好
淋面和喷砂的搭配,
唯美与唯美的融合;
一款为了“爱”的用“心”制作,
把“心”送给你,
你会发现里面爱的专一纯粹;
此爱如此心 独一无二,
此情如此味 香醇醉人。
组成:喷砂淋面装饰、慕斯主体、夹心部分、饼底部分。
主题:心里只有你!单樱桃酱夹心象征着“心里”爱的专一和纯粹,就如情感,愈单纯,愈动人。
定位:节日限定、情侣生日(纪念日)、婚礼等
总的来讲这是一款配料简单、上手简单、效果出众的成熟产品;
接下来让我们一起进入制作过程吧~
配方与制作
01
夹心部分
樱桃酱夹心的配方配料
樱桃酱夹心的制作视频
02
慕斯部分
牛奶酱基底慕斯配方配料
*该慕斯以牛奶酱为基底,并融合了蛋黄酱的独特风味,整体口感细滑、奶香浓郁;要制作这一款慕斯,第一步我们需要从牛奶酱的制作开始:
牛奶酱的配方
制作步骤:
1、将牛奶混合砂糖在国内持续沸腾浓缩至本身的60%。
2、离火后依次加入炼乳、泡好的吉利丁、食盐,并搅拌均匀。
3、室温放凉至32℃左右,加入黄油(软化),用均质机乳化打匀。
4、密封隔夜冷藏。
作为基底的牛奶酱做好后,就可以开始制作慕斯了:
牛奶酱基底慕斯的制作视频
03
组合
最终的组合操作视频
pS:
关于喷砂液的调配:白巧克力100克(纯脂)、可可脂150克(纯脂)、pCB紫色油溶性色粉3克。
步骤:整体喷砂—局部淋面—金箔装饰
网友:黄遂防:却是一下子让整个赤云城强者们骚动了。