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糖醋里脊的脆皮糊怎么调制?一学就会的秘制配方,外酥里嫩超好吃 浅忆

女人资料网  发表于:2019-09-25 19:29:00
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最近又有很多朋友说想吃糖醋里脊的,今天就教大家做一次这道经典菜,爱吃的朋友一定要来试试啊。

都知道糖醋里脊最主要的就是那个面糊是怎么调的,其实做出来还是蛮简单,味道真是一级棒。

糖醋里脊

食材准备:

里脊肉 250克,鸡蛋 1个,面粉 适量,京葱 适量,番茄酱 适量,白胡椒粉 1勺,白糖 1勺,盐 适量,白醋 2勺,料酒 2勺,水淀粉 少许

做法步骤:

1、里脊肉用刀背两面拍松;

2、里脊肉切成条状,中间打一个蛋进去,加入料酒、盐、白胡椒粉;

3、抓匀备用,腌制10-15分钟;

4、里脊肉裹适量面粉,抖掉多余的面粉,排好备用;

5、锅中加适量油烧至六成热转小火,下裹好面衣的里脊肉炸透,呈淡黄色捞出沥油,油不要关火接着烧至九成热下锅复炸,火稍稍调大,炸至呈金黄色,有酥脆的硬度即可;

6、捞出炸好的里脊放在油纸上沥油备用;

7、接着锅中留少许油,加入番茄酱、白醋、盐、糖、少许水、水淀粉调成糖醋汁,接着下炸好的里脊快速翻炒均匀;

8、出锅撒上少许白芝麻,搭配京葱丝就可以享用了。

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