如今人们的生活越来越好，很多家庭已经步入了小康的生活，每次在吃饭的时候，小家庭的餐桌之上，肉类食材一定是必然出现的。尤其是在这样渐渐寒冷的秋天，很多家庭会选择为家里人炖上一锅肉汤，肉汤不仅能够为人体提供丰富的蛋白质以及脂肪成分，还可以起到很好的驱寒作用，从而让我们的身体变得更健康。其实对于身体比较弱的女生来说，在寒冷的天气多喝上一些肉汤的话，还能够让皮肤变得更加光滑，有润泽。
喜欢炖肉的朋友都知道，炖肉之前是要对肉先进行焯水处理的，而有时候做出来的肉汤却会特别的腥，让人难以下咽。造成这种现象的主要原因，是由于在肉当中有很多没有去除干净的淤血以及很多杂质，只有对肉进行焯水处理，才能够保证炖出来的肉汤鲜嫩又好喝。然而当我们在对肉进行焯水处理的时候，是不可以直接将肉下入到开水当中进行焯水处理的，否则肉质很容易紧缩，导致里面的脏东西很难被煮出。
所以，当我们在对肉进行焯水处理的时候，要先多加一个步骤。那就是对肉做一个全身的按摩，准备好的肉我们需要将其放到案板上，用手或者菜刀对其进行拍打5分钟，这样做的目的，不仅可以让肉的肉质变得松软，还可以让肉中的淤血被软化，从而让肉在熬煮的过程当中，很容易就能流出体外。除了拍打以外，还要加入适量的料酒一同进行拍打，这样不仅能够起到很好的去腥作用，还能够保证做出来的肉更加的鲜嫩。
在对肉进行处理的时候，生活中80%的人会选择加入食盐，去对肉进行腌制。殊不知这样的一个做法是非常错误的，我们都知道食盐有很强的渗透性，采用食盐去腥的话，虽然能起到一定的作用，但是也会导致肉中的水分急剧流失，当肉在入锅中焯水后，其肉质就会变得特别干，肉吃起来的口感就会变得特别柴。看到这里，以后在对肉进行去腥的时候，千万不要再加入食盐了，否则得不偿失。
最后，就随我一起来看一下焯水的正确制作步骤吧。
把准备好的肉放在案板之上，并加入两勺的料酒，涂抹均匀，并用手对肉进行拍打5分钟，拍打肉时的力度为5分力度就行，不要使用全力。对肉进行按摩好以后，需要让其静止在碗中腌制上半小时。
最后起锅烧水，往锅中加入半锅的清水，同时加入准备好的肉，等水烧开以后，再加入适量的生姜。等到肉中的杂质被煮飘出灰色浮沫时，将这层灰色的浮沫捞出扔掉。再把肉从热水中取出，用清水冲洗干净，焯水步骤就做好了。
【小贴士】
1、肉一定要先对其进行按摩处理，让肉的肉质变得松软。
2、肉一定要冷水下锅，切不可用热水下锅。
3、在渐渐寒冷的秋季，多吃一些肉类食品，能为身体提供丰富的热量。
网友：黄幡姣:走到了黑色葫芦最近处。
