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自从学了这几道家常菜，每周要做两三次，连吃三碗饭才过瘾！
绿色家庭小菜园 今天
小炒鸭胗
材料：
鸭胗200克 尖椒3个 色拉油适量 食盐适量 鸡精少许 葱适量 姜适量 蒜适量 花椒少许 料酒2大匙 生抽1.5小匙 蚝油1小匙 香油半小匙 淀粉1小匙 白糖半小匙 郫县豆瓣酱1大匙 胡椒粉少许
做法：
1.锅内放入适量清水，加入1小匙料酒，烧开，下入处理干净的鸭胗，焯烫约半分钟捞出
2.捞出的鸭胗晾凉后切成片
3.放入碗中，加入盐、淀粉、胡椒粉、蚝油，拌匀腌制15分钟
4.郫县豆瓣剁碎；生姜与大蒜切成粒，葱斜切成段；青尖椒切滚刀块
5.起油锅，下入花椒，小火将其炒出香味后捞出不要
6.下入腌制好的鸭胗，转大火，快速炒至鸭胗变色
7.放入1小匙料酒，快速炒匀后将鸭胗舀出，待用
8.锅内余油，下入生姜、大蒜、郫县豆瓣，小火炒出红油
9.下入尖椒，转大火，翻炒几下后下入步骤7炒好的鸭胗，炒匀
10.最后下入白糖、生抽、鸡精、芝麻油、葱段，炒匀即可出锅。
三杯杏鲍菇
用料
杏鲍菇2个（约250克）；青椒1个；洋葱半个；糖1杯；酒1杯；酱油1杯（约25克\/杯）；油适量
做法
杏鲍菇清洗干净，滚刀切块，洋葱和青椒分别切块
热油锅，放进杏鲍菇煎炒至表面微黄
加入酒
加入酱油
加入糖
翻炒均匀，盖上锅盖大火煮开后转小火煮6分钟左右
加入洋葱和青椒块
翻炒均匀，并转大火收汁至酱汁浓稠即可，不要把酱汁收干，有点酱汁蘸着一起吃更美味哦
蒜蓉蒸生蚝
用料
生蚝；蒜；葱；姜；辣椒
做法
开壳洗干净
生蚝肉想吃鲜的就不腌有些人喜欢腌一下用柠檬汁什么的
蒜蓉炒半熟备用
蒜蓉抹在生蚝上辣椒随意
放锅蒸水开蒸7分钟左右不开蒸15分钟
蒸好放葱热油淋上
酱爆小章鱼（八爪鱼）
用料
新鲜章鱼400克；红洋葱一个；葱，姜，蒜，干辣椒适量；油，酱油，盐，糖，料酒适量；豆瓣辣酱一勺
做法
章鱼洗净，入开水锅汆烫至熟（入水后八爪鱼卷缩立即捞起时间不能长，切记）。
洋葱洗净切片。
油锅下葱，姜，蒜，干辣椒后下入洋葱炒香，接着入汆烫好的章鱼，快速加入所有调料滑炒几下OK装盘。
瘦肉酿豆腐
材料：猪肉馅100g、豆腐300g、油、盐、生抽、月子酒、淀粉、开水、葱、姜适量
做法：
1、猪肉馅加入月子酒、生抽、少量盐；
2、葱姜蒜切碎，放入开水里浸泡10分钟，再将泡过的水分次加到肉馅里，加一次，都要搅匀；
3、豆腐切大块，下油锅煎至两面金黄色；
4、用勺子将豆腐中间掏空，将混合好的肉馅塞进去，放入蒸笼，中火蒸10分钟；
5、炒锅里倒入少量水，加入盐，淀粉勾芡，煮到汤汁变稠；
6、放入味精关火盛出，再撒些葱花，最后把酱汁淋到豆腐上即可。

糖醋里脊
食材：瘦猪里脊、料酒、玉米淀粉、白面粉、盐、鸡蛋、水、番茄沙司、油、醋、白糖
步骤1，将里脊肉洗净切成条，用盐+料酒+干淀粉腌制半小时；步骤2，玉米淀粉+白面粉+鸡蛋+水调成浠面糊儿。步骤3，将肉条放在面糊中，使其充分蘸上面糊儿（挂糊儿）；步骤4，锅中倒入油，油热后中小火儿炸挂好糊的里脊肉条，炸制金黄捞出备用；步骤5，锅中放少许油，待油热后小火儿，将一炒菜勺的番茄沙司倒入鍋中加一点水熬制，然后放糖和水淀粉及一点儿醋，熬制成浓稠的汁儿后倒入炸好的肉条，翻炒均匀即可盛出
鲫鱼木瓜汤
用料
鲫鱼两条；木瓜一个
做法
鲫鱼两面煎好
青木瓜一个
去籽切块
煲一至两个小时即可
香辣酱鸭脖
材料：
鸭脖子500g 蒜头8粒 油 盐 生姜片适量 红辣椒 生抽 老抽 冰糖 鸡精 葱段 花椒适量
做法：
1.鸭脖子洗净，加料酒，姜片，葱段，盐，生抽，老抽，腌制一小时。
2.冷水下锅，绰水，大火烧开。
3.捞起鸭脖子，用清水冲干净。
4.调料
5.锅内放少一些油，油锅微热，倒进调料，加一调羹郡县豆瓣，一起煸香。
6.再倒入鸭脖子一起翻炒均匀。
7.加水，就这么多水，加一些料酒。加生抽和老抽盖子盖上大火烧开20分钟。
8.水已近少了一半了，加冰糖进去转中火10分钟
9.汁水收的差不多了，加一点鸡精就好了
10.先捞起鸭脖子，待凉后斩断，装盆。
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网友：邱般仔:和这两头超凡炼金生物相处，也聊了些超凡的诸多讯息。
