进人中老年后，人体肌肉组织开始趋向萎缩，基础代谢变低，因此对能量的需求相对有所减少，但对多数营养素需要量并不降低。总的来说，人到中老年，食物的数量由多变少，而质量要求却并不因此降低，以下七种食物是必需的。
1、蛋白质
蛋白质是中老年人很重要的营养素，但“量”不宜过多，因中老年人消化力减弱肾功能降低，主要应注意蛋白质的“质”。优质蛋白质，如肉、蛋、奶、豆制品等，有利于体内蛋白质的合成代谢。
2、脂肪
我们摄入的油脂有两种，一种为动物性油脂，如猪、牛、羊油(含饱和脂肪酸较多)；另一种为植物性油脂，如花生油、豆油、菜籽油等(含不饱和脂肪酸较多)。中老年人应多吃植物油，少吃动物油。
3、碳水化合物
随着年龄增长，中老年人对糖代谢耐受力减弱。因此，其摄入的碳水合化物应以谷物为主，要尽量减少甜点心、食品和饮料。
4、维生素
维生素是中老年人十分需要的，因为很多维生素以辅酶形式参与代谢过程的催化反应。中老年人的代谢能力下降，而机体老化的种种表现与维生素缺乏有密切的联系。所以，中老年人要注意补充维生素。新鲜绿叶蔬菜、肝、蛋、奶、豆制品等，可提供各种维生素和无机盐。
5、无机盐
无机盐中最容易缺乏的是钙。由于中老年人钙的吸收率低，对钙的利用及贮存能力差，容易发生钙代谢负平衡。中老年人的多发病——骨质疏松就是饮食中钙供给不足，也是缺乏体育运动的结果。所以，应采取综合防治措施。饮食应注意选用钙高且易吸收利用的食品，同时要晒太阳。
6、纤维素
食物纤维是指植物性食物中不能被消化吸收的那部分物质。食物纤维不是人类的必需营养品，但是有些疾病，尤其是中老年人的常见病中很多与饮食中长期缺乏纤维有关。如冠心病、糖尿病、结肠癌、直肠癌、痔疮、便秘等。
7、水
人体内水的摄人和排出保持动态平衡。中老年人体内的体液逐步减少，70岁时约比25岁时减少30％。但中老年人对缺水耐受性差，应注意保持充足的水分。
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今天介绍一款养肝食谱：
“
枸杞粥
”
材料：枸杞一份、米三份
做法:用枸杞一份，入米三份，煮粥。早晚服食，常食甚佳。
功效：补肾益精，养肝明目。治肝肾阴虚、腰膝酸软、头目眩晕、视力减退、遗精，能消渴。
网友：李站映:飞向了万象殿。
