香菇酿肉
用料
绞肉150克；香菇7-12朵；葱（绞肉用）1根；生抽（绞肉用）3汤勺；盐（绞肉用）适量；鸡精（绞肉用）适量；料酒（绞肉用）2汤勺；蚝油1汤勺；淀粉1\/3汤勺
做法
将绞肉用佐料都放入绞肉，再加入3汤勺自来水。顺一个方向搅拌至没有颗粒顺滑。
将香菇蒂剪掉。
香菇蒂切碎放入搅拌好的绞肉里，搅拌均匀。
将搅拌好的绞肉放在香菇上。
平底锅加热，到少许油。中火。将绞肉面放入煎一下。大概煎2分钟。
表面略焦即可。
放入蒸锅，大火上汽后蒸10分钟。蒸好后盘中会有不少汤汁。
将盘中的汤汁倒入平底锅中。可以在肉上撒一点葱花装饰一下。平底锅里再加入一汤勺蚝油，大火烧开后，倒入事先勾好芡汁，搅拌粘稠关火，浇在香菇酿肉上。
韭菜炒三丝
食材：
里脊肉、韭菜、木耳、胡萝卜、蒜、姜、虾皮、甜面酱、盐
做法：
里脊肉切丝，木耳切丝，胡萝卜切丝，蒜切碎，姜切片。
油锅烧热，蒜蓉、姜片、虾皮炝锅。
放入肉丝翻炒，肉丝变白时放入甜面酱翻炒，放入胡萝卜丝和木耳丝同炒。
7分熟时放入韭菜同炒，放入适量盐翻炒两下即可出锅。
鱼香茄子
食材：
茄子1个、青椒1个、红椒1个、油、盐、大蒜、洋葱、酱油、醋、料酒、糖、淀粉
做法：
茄子切厚片，将茄子放入淡盐水中浸泡十分钟。
青椒、姜、蒜、洋葱分别切末。
酱油、醋、料酒、糖、盐、淀粉、水拌匀调成鱼香汁。
锅热油，放入茄子，将茄子两面煎至金黄后盛出备用。
锅中留底油，放入葱、姜、蒜末爆香，放入茄子，翻炒均匀后，调入鱼香汁。
炒至茄子入味后，放入青椒末，翻炒均匀即可装盘。
菠萝咕咾豆腐
用料
北豆腐；新鲜菠萝；番茄沙司；葱；姜；蒜；盐；白糖；水淀粉
做法
菠萝切成与豆腐大小差不多的小块状
锅内倒油烧热，放入豆腐块（豆腐事先用厨房用纸吸干表面水分）煎炸一下，至两面金黄后捞起
锅内留底油，放入葱姜蒜片炒出香味
加入番茄沙司翻炒，再加水、适量盐、白糖煮沸
倒入煎好的豆腐块翻炒
倒入菠萝块翻炒
加入水淀粉勾芡收汁至浓稠即可
上汤芦笋
用料
芦笋六七两；草菇五只；开洋二两；火腿少许；大蒜一瓣
做法
开洋：水：黄酒=1:0.3:0.2
按比例将开洋静置1小时，沥干水分后使用。
焯水：水烧至冒大气泡后放芦笋，煮5到6秒捞出
（水里加一点小苏打会更翠绿。）
滤干水份，装盘。
使用白水：
倒2勺油，大火爆炒火腿、蒜片、开洋、草菇1分钟，再加白开水煮。使用高汤：
锅底留一茶匙油，煎香火腿、蒜片、开洋、草菇后，加3勺汤焖烧.
焖：
开大火煮至汤汁变浓白色后，加盖子转中小火焖4-5分钟。勾芡：
水：生粉=5:1，水多粉少，
朝同一方向搅拌至捞起成一条线，便可关火
离火后迅速浇到静候已久的“芦笋”上，
香烤肋排土豆
用料
肋排5根；土豆2个；洋葱小半个；大蒜半个；番茄酱2勺；生抽2勺；耗油2勺；蜂蜜2勺；料酒1勺；黑胡椒适量
做法
准备好材料
肋排洗净沥干，用厨房纸吸干水
洋葱、大蒜切末，加入番茄酱、生抽、耗油、蜂蜜、料酒、黑胡椒调成酱汁
用酱汁均匀涂抹肋排，放入冰箱冷藏1小时以上，土豆也切块用酱汁腌一腌。剩下的酱汁待用
腌好的肋排放在锡纸
烤箱上下火预热190度，烤盘放入烤箱中层，烤60分钟
30分钟的时候取出在表面刷一层酱料，把土豆块也一起放入锡纸中，重新包好继续烤。烤好将烤盘取出，把锡纸打开，最后在肋排上刷一次酱汁，然后把烤箱温度调到
200度，敞开锡纸烤最后20分钟左右就可以取出装盘啦
肉沫蛋羹
用料
生抽勺；盐克；鸡蛋3个；瘦肉100克；香葱1根；料酒2勺；鸡蛋豆腐1块
做法
准备好鸡蛋，豆腐，瘦肉
鸡蛋三个，打发，加入和蛋液等同的水（切记水忌多），豆腐切成块，放在碗底铺好
开水后，把蛋液碗放入锅中蒸十分钟～
肉沫切碎，料酒腌制五分钟，放入锅中煸炒，放入生抽，老抽提色提味
肉沫洒在蒸好的蛋羹上，放入切碎的香葱，倒入香油，醋，撒上一点点盐，可以吃了
超级无敌烤鸡翅
用料
鸡翅；老抽；生抽；盐；黑胡椒粉；孜然粉；生姜粉；蒜蓉；蜂蜜；色拉油
做法
在鸡翅身上划两至三刀，加入生抽、老抽、盐、黑胡椒粉、孜然粉、生姜粉、蒜蓉的调料中，戴上一次性手套给鸡翅按摩几分钟
放入冰箱腌制两个小时以上
烤箱预热二百度，将鸡翅放入烤箱中层，烤十分钟
取出鸡翅，将老抽、蜂蜜、色拉油混合，刷在鸡翅上，放入烤箱继续烤五分钟
取出鸡翅，翻面，刷上调料上色，继续烤五分钟即可
香辣烧鸡爪
用料
鸡爪500克；小米椒适量；八角和桂皮各一个；姜一小块；酒酿汁一至两勺；冰糖一块；油适量；盐适量；生抽适量；陈醋少许；鸡精（可不放）少许；葱花适量
做法
鸡爪洗净.剪掉指甲！
每一个放案板上.刀放鸡爪中间部位上.最好是把它爪心朝上.因为这有肉..然后割一下.这样就不会打滑了.然后按着刀背往下压.鸡爪剁开了！伱要提起刀来剁..估计剁稀巴烂还剁不准.还蹦一身脏
锅里放水.冷水把鸡爪放下去.再把八角和桂皮放入.姜块里面切二片放入.开火煮.
煮沸后..继续煮5分钟左右.只有焯水透了.才能把鸡爪里面的异味去掉
煮鸡爪时.把小米椒切段.生姜切丝.葱花切碎备用！（葱花我放另外菜板切了.不能和生东西同菜板）
煮好的鸡爪..捞出.凉水彻底清洗干净..
锅里放油.放入冰糖.烧至冰糖全部融化.
变色冒小泡泡时.放入鸡爪翻炒上色..
上色后..放入小米椒.姜丝翻炒..
然后把酒酿汁放入（根据自己口味放.不要一次加太多.后面可以尝味道的.不够再加！）如果没有酒酿.就直接用一罐啤酒烧.也好吃的
再放生抽.陈醋（不用超过一勺就行）白胡椒粉下去翻炒！
然后放开水下去.煮沸后转中小火..
收汁到一半时候.放盐..然后开大火收汁（这一步关键到色泽好看不好看）最后一分钟能看见颜色越来越深..越来越亮！
收汁到自己想要的程度.关火.放鸡精（可不放）搅拌均匀..
撒上葱花就可以吃了！！
腌制.酸辣.日本黄瓜
用料
黄瓜3根；盐适量腌制；蒜末数瓣；香菜1小根；姜1片；辣椒2条；糖3汤匙；醋5汤匙；川锅一号香辣酱1汤匙
做法
黄瓜切好，盐腌制一小时
一小时后清洗滤干
把其它材料调成酸辣酱汁
拌好完成。可以吃了。酸辣香。
可以放入冰箱长达3-5天
网友：杨棚具:“东伯雪鹰，告诉我。
