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中秋,学会这3道家常菜,好吃又下饭,待客倍儿有面子 三星电视售后

女人资料网  发表于:2019-09-13 17:41:39
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【小炒牛肉】

材料准备:

牛肉、青红椒、葱姜蒜、淀粉、盐、淀粉、生抽、鸡精

制作过程:

1、先处理牛肉,把牛肉切片,加入料酒、盐和淀粉抓匀,腌制十分钟。

2、再处理辅料,青红椒和葱切段,姜和蒜切末。

3、热油,倒入腌制好的牛肉翻炒,炒至变色捞出。

4、用剩下的油爆香蒜和姜,接着下入青红椒,加盐翻炒。

5、放入炒好的牛肉继续翻炒,加入生抽和鸡精炒匀,撒上葱花即可出锅。

烹饪技巧:

我一般都是挑选肥瘦相间的牛肉,这样能煸炒出油,吃起来更香更有味。

【剁椒炒鸡胗】

材料准备:

鸡胗、剁椒、青椒、花椒、葱姜蒜、盐、料酒、老抽

制作过程:

1、首先处理鸡胗,洗净后切成薄片,然后放入红剁椒、姜片、盐和料酒腌制,时间大概为十分钟。

2、热油,放入葱姜蒜、花椒爆香,接着把腌制好的鸡胗放入锅内,大火翻炒。

3、放入青椒,加一点老抽快速翻炒,炒至上色即可出锅。

烹饪技巧:

我做这道菜最后一般都不放盐,由于剁椒本身就有点咸,所以没有必要再加了。

【香辣猪蹄】

材料准备:

猪蹄、干辣椒、花椒、八角、陈皮、香叶、料酒、白糖、盐

制作过程:

1、首先处理猪蹄,锅里把水烧开,放入花椒、八角、陈皮、香叶、盐和料酒,然后把洗干净的猪蹄煮至七分熟捞出。

2、热油,放入干辣椒、生抽、白糖和盐,接着把煮好的猪蹄放入锅里翻炒。

3、炒至上色后,倒入煮过猪蹄的汤,没过猪蹄即可。

4、大火烧开,煮至猪蹄肉烂收汁。

烹饪技巧:

我习惯把猪蹄拿去煮,要是爆炒的话,吃起来的口感会很油腻。

很快中秋就到了,学会这3道家常菜,好吃又下饭,待客倍儿有面子。三道菜里面,牛肉、鸡肉和猪肉都有了,家里条件肯定不错,把它们全部端上桌能不有面子嘛。

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