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炖牛肉只焯水是不够的,记住几步,牛肉软烂又入味 成都僵尸

女人资料网  发表于:2019-09-02 01:45:37
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肉是我们生活中必不可少的食物,肉里面所含的营养成分能够补充我们人体所需要的微量元素,还有能够满足大家的口腹。肉的种类非常多,其中我最喜欢就是牛肉了。牛肉吃起来没什么肥肉,而且吃起来有细嫩,口感很好。

其中炖牛肉是很喜欢的一种做法,可以加自己喜欢吃的食材,而且牛肉软烂无比,汤汁浓郁,搭配米饭可以说是一道美味佳肴。但是有些人炖出来的牛肉味道不软烂,而且腥味非常重,很多人炖牛肉都会焯水,觉得这样是能够把牛肉变得更加烂。但是只焯水是不够的,还有几步也是很重要,一起看看正确的做法吧。

我们把牛肉切成小块,然后用冷水浸泡出血水,清洗的时候注意换两三次的水。血水去除,牛肉的腥味就不会那么重。清洗完之后,我们把牛肉捞起来,在锅中的水里面加姜片和葱段,把牛肉放下去焯水,记住是冷水下锅。

牛肉焯水过后,用热水清洗干净,记住不能用冷水清洗,要不然牛肉会收缩。清洗干净之后,我们准备好炖汤的食材,跟牛肉一起放进电饭锅,一次性加好热水。切记不要中途加冷水,这样会直接影响牛肉的口感,等上一两个小时牛肉就炖好了。这样炖出来的牛肉软烂又入味。

炖牛肉时,我们要注意这几点,首先用冷水浸泡出血水;焯水的时候记得是冷水下锅,这样才可以浸泡出血水;用热水清洗干净牛肉表面的沫;要一次性加好热水炖。这样炖出来的牛肉,味道就非常好。

喜欢吃炖牛肉的人可以试试这样的方法,味道软烂又好吃。

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