萝卜咸菜不用买,简单几步爽脆下饭,一次腌20斤,放半年也不坏 qwertyui
女人资料网 发表于:2019-08-19 15:04:48
萝卜咸菜不用买,简单几步爽脆下饭,一次腌20斤,放半年也不坏
我们家在村子的最边上,在房屋的右边有挺大的一片空地,所以我妈就把土地翻了一边种了一些夏季的蔬菜。出来这些蔬菜,还种了许多萝卜,此时那些种的早的萝卜已经开始成熟了,昨天我还去拔了两个萝卜,我妈清炒的萝卜丝。这萝卜不仅能做菜、煲汤,还能腌成萝卜咸菜,我妈每年种一些就是为了这个时候能腌一大坛子萝卜咸菜。
萝卜咸菜吃起来清脆爽口,咸香下饭,在平时喝粥或者吃饭的时候吃点是不错的选择,特别是吃多了大鱼大肉等油腻的食物,吃一块清爽的萝卜咸菜太清口了。腌萝卜咸菜的方法很多,这些年也经常吃外面买来的,但是还是感觉老妈腌的做最好吃,还干净卫生。今天就和大家分享一下我妈腌萝卜的做法,简单几步,腌一腌2天就能吃,并且放半年也不坏。现在正是萝卜上市的季节,去几斤回来自己腌一腌,成本低,自己还吃的放心。
【腌萝卜】
所需食材:萝卜、辣椒、食盐、醋、生抽、白糖
步骤一:萝卜清洗干净,切成厚片,或者条状。辣椒切段或者划一刀。
步骤二:把切好的萝卜放在大碗中,倒入适量食盐,搅拌均匀腌制40分钟。
步骤三:然后把杀出来的水倒掉,继续倒入适量白糖,搅匀腌制40分钟,再次把杀出来的水倒掉。
步骤四:锅内倒入适量生抽、白糖、醋,倒入能没过准备萝卜的清水,煮开后继续煮5分钟,最后关火晾凉。
步骤五:准备干净可以密封的坛子,把之前腌好的萝卜和辣椒放进坛子内,再把晾凉的汤汁倒进去。
步骤六:密封好后,放在阴凉处,2天之后就能吃了,记得不要滴进去水或者其他东西,要不然容易导致汤汁和萝卜变质。
网友:李择:早就逃离星光世界了,只是不愿离开家乡而已。