蒜泥白肉
备料：五花肉500克、黄瓜1根、姜3片、大蒜10瓣、生抽3勺、辣椒油3勺、耗油1勺、白芝麻1勺、白糖1勺、鸡精半勺、香醋1勺、盐适量、煮肉汤2勺。
做法：把五花肉洗净，放入锅中。加入清水大火煮开，转中火放入姜片、葱段、料酒焖煮25分钟，捞出晾凉备用。黄瓜洗净去皮刮成片。辣椒碎放入碗中，加入花椒面、五香粉再浇上热油搅拌均匀，再加入白芝麻备用。蒜去皮洗净切成末。另一个碗中加入蒜末、辣椒油、生抽、蚝油、糖、鸡精和煮肉汤汁搅拌均匀。把黄瓜片放在盘中，晾好的五花肉切成薄片，摆在黄瓜上，再淋上调好的料汁，撒上葱花即可食用。
家常豆腐
备料：豆腐1块、香菜1根、黄豆酱2勺、干辣椒3个、葱1根、姜2片、蒜5瓣、蚝油1勺。
做法：把葱姜蒜洗净切成碎、干辣椒洗净切成段、香菜洗净切成碎。豆腐洗净切成块。锅中烧水，水开后放入盐和豆腐块焯水3分钟，捞出控干水分备用。锅中烧油，油热后倒入葱姜蒜和干辣椒段翻炒出香味。再加入黄豆酱翻炒均匀，再加入适量的水大火煮开，倒入豆腐块中火焖煮5分钟。再加入蚝油和水淀粉，煮至汤汁浓稠。关火，出锅装盘撒上香菜即可食用。
爆炒花甲
备料：花甲1000克、酱油2勺、料酒1勺、蒜5瓣、香菜2根、葱3根、辣椒4个、生姜3片。
做法：把花甲放在水中，加入盐浸泡3分钟，捞出清洗干净控水备用，姜切成片、葱切成段备用。锅中烧水，放入花甲、姜片、料酒大火煮开，转中火焖煮2分钟，捞出控水备用。蒜去皮洗净切成碎、姜切成丝、辣椒切成末备用。锅中烧油，油热后倒入姜蒜和红辣椒翻炒出香味。倒入花甲，放入盐、糖、生抽翻炒1分钟，在撒入香葱段和香菜翻炒均匀。关火，出锅装盘即可食用。
猪蹄煲
备料：猪蹄1个、姜100克、八角2个、桂皮30克、大蒜5粒、冰糖100克、鸡精50克、生抽2勺、酱油1勺。
做法：把猪蹄洗净切成块。锅中烧水，放入猪蹄大火煮开，转中火焯水2分钟，撇去浮沫，捞出猪蹄冲洗干净，控水备用。
把蒜去皮洗净，姜洗净切成片备用。锅中烧油，油热后倒入冰糖翻炒成棕红色，放入猪脚翻炒至上色。加入红烧酱油、八角、桂皮、姜翻炒2分钟。再加入清水大火煮开，转中火加入盐、鸡精、生抽焖煮1.5个小时。
关火，捞出猪蹄装入盘中备用。锅中烧油，油热后倒入蒜煸炒出香味，倒入煮好的猪蹄翻炒片刻，再加入辣椒翻炒均匀后。关火，出锅装盘即可食用。
大盘鸡
备料：鸡半只 土豆1个、青椒1个、红椒1个、啤酒1瓶、生姜5片、大蒜4瓣、辣椒2个、花椒1把、八角2个、桂皮1块、香叶2片、生抽2勺、老抽1勺、盐1勺。
做法：把土豆去皮洗净切成块，青红椒洗净切成块，姜切成片、葱切成段，鸡清洗干净切成块，放入沸水中焯水3分钟，捞出鸡块冲洗干净控水备用。
锅中烧油，油热后倒入鸡块翻炒至变色。加入白糖翻炒3分钟，再加入大蒜、姜片、八角、桂皮、香叶、辣椒和花椒翻炒2分钟。再倒入啤酒、老抽、生抽大火煮开，转中火焖煮30分钟，开盖，倒入土豆继续炖煮10分钟，在下入青红椒翻炒至断生。再加入盐翻炒均匀，关火，出锅装盘即可食用。
酱大骨
备料：大骨2500克、黄豆酱5勺、郫县豆瓣酱1勺、香叶2片、八角1个、桂皮1块、花椒20粒、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、糖一勺、干辣椒2个、姜1块、葱3根。
做法：把猪骨从中间剁开。放在盆中，加入清水浸泡3个小时。捞出控水备用。锅中烧水，放入大骨和姜片大火煮开，转中火煮3分钟，捞出洗净血沫，控水备用。姜切成片、葱切成段备用，碗中加入黄豆酱、郫县豆瓣酱备用。锅中烧油，油热后倒入冰糖翻炒成糖色，下入葱段、姜片翻炒一下放入花椒、八角、桂皮翻炒几下，再加入酱料翻炒出香味。加入清水、大火疏开，加入料酒、生抽、老抽再放入大骨大火煮沸10分钟、转中小火焖煮1个小时。开盖转大火收浓汤汁。关火，出锅装盘即可食用。
焦烧腐竹
备料：干腐竹200克、红椒半个、红椒半个、木耳5朵、葱2根、蒜2瓣、姜2片、干辣椒5个、盐半勺、糖2克、鸡精3克、耗油2勺、水淀粉10克、玉米淀粉30克、香油1勺。
做法：把腐竹用冷水浸泡1个小时，捞出控水切成段、青红椒洗净切成块，葱姜蒜洗净切成碎。把腐竹上撒上一层干淀粉搅拌均匀备用。锅中烧油，油热后倒入腐竹炸至表面金黄，酥脆。捞出控油备用。锅中留油，油热后倒入葱姜蒜末、干辣椒段翻炒出香味，加入盐、糖、鸡精、耗油翻炒片刻，再加入一勺水大火煮开。再加入木耳勾入水淀粉小火不停翻炒至汤汁浓稠。下入腐竹和青红椒翻炒均匀，再淋入香油翻炒均匀。关火，出锅装盘即可食用。
椒盐虾
备料：虾30只、椒盐1勺、蒜6瓣、葱2根、淀粉2勺、姜3片、料酒2勺、青椒2个、小米椒2个。
做法：把虾剪去虾肉，从虾背剪开，去除虾线清洗干净备用。姜切成碎、蒜去皮洗净切成末、青红椒洗净切成碎备用。虾中加入料酒、腌制20分钟。撒上干淀粉裹匀。锅中烧油，油热后倒入虾中火炸至金黄，捞出控油备用。把控好油的虾放入盆中，撒上椒盐和香葱碎搅拌均匀，装入盘中即可食用。
酱油鸡
备料：鸡一只、酱油1碗、水3碗、红糖2片。
做法：把水、酱油和红糖放在锅中，再放入整只鸡大火煮开，转中火不停的舀汤汁淋在鸡身上直至汤汁收浓。中间10分钟翻一次鸡。把煮好的鸡取出，切成块，摆在盘中。即可食用。
网友：赵卷受:“你卖给我吧。
