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教你几道秘制宴客菜肴,色香味俱全有面子,简单美味又好吃! 电脑网卡多少钱一个

女人资料网  发表于:2019-10-16 09:46:08
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蒜泥白肉

备料:五花肉500克、黄瓜1根、姜3片、大蒜10瓣、生抽3勺、辣椒油3勺、耗油1勺、白芝麻1勺、白糖1勺、鸡精半勺、香醋1勺、盐适量、煮肉汤2勺。

做法:把五花肉洗净,放入锅中。加入清水大火煮开,转中火放入姜片、葱段、料酒焖煮25分钟,捞出晾凉备用。黄瓜洗净去皮刮成片。辣椒碎放入碗中,加入花椒面、五香粉再浇上热油搅拌均匀,再加入白芝麻备用。蒜去皮洗净切成末。另一个碗中加入蒜末、辣椒油、生抽、蚝油、糖、鸡精和煮肉汤汁搅拌均匀。把黄瓜片放在盘中,晾好的五花肉切成薄片,摆在黄瓜上,再淋上调好的料汁,撒上葱花即可食用。

家常豆腐

备料:豆腐1块、香菜1根、黄豆酱2勺、干辣椒3个、葱1根、姜2片、蒜5瓣、蚝油1勺。

做法:把葱姜蒜洗净切成碎、干辣椒洗净切成段、香菜洗净切成碎。豆腐洗净切成块。锅中烧水,水开后放入盐和豆腐块焯水3分钟,捞出控干水分备用。锅中烧油,油热后倒入葱姜蒜和干辣椒段翻炒出香味。再加入黄豆酱翻炒均匀,再加入适量的水大火煮开,倒入豆腐块中火焖煮5分钟。再加入蚝油和水淀粉,煮至汤汁浓稠。关火,出锅装盘撒上香菜即可食用。

爆炒花甲

备料:花甲1000克、酱油2勺、料酒1勺、蒜5瓣、香菜2根、葱3根、辣椒4个、生姜3片。

做法:把花甲放在水中,加入盐浸泡3分钟,捞出清洗干净控水备用,姜切成片、葱切成段备用。锅中烧水,放入花甲、姜片、料酒大火煮开,转中火焖煮2分钟,捞出控水备用。蒜去皮洗净切成碎、姜切成丝、辣椒切成末备用。锅中烧油,油热后倒入姜蒜和红辣椒翻炒出香味。倒入花甲,放入盐、糖、生抽翻炒1分钟,在撒入香葱段和香菜翻炒均匀。关火,出锅装盘即可食用。

猪蹄煲

备料:猪蹄1个、姜100克、八角2个、桂皮30克、大蒜5粒、冰糖100克、鸡精50克、生抽2勺、酱油1勺。

做法:把猪蹄洗净切成块。锅中烧水,放入猪蹄大火煮开,转中火焯水2分钟,撇去浮沫,捞出猪蹄冲洗干净,控水备用。

把蒜去皮洗净,姜洗净切成片备用。锅中烧油,油热后倒入冰糖翻炒成棕红色,放入猪脚翻炒至上色。加入红烧酱油、八角、桂皮、姜翻炒2分钟。再加入清水大火煮开,转中火加入盐、鸡精、生抽焖煮1.5个小时。

关火,捞出猪蹄装入盘中备用。锅中烧油,油热后倒入蒜煸炒出香味,倒入煮好的猪蹄翻炒片刻,再加入辣椒翻炒均匀后。关火,出锅装盘即可食用。

大盘鸡

备料:鸡半只 土豆1个、青椒1个、红椒1个、啤酒1瓶、生姜5片、大蒜4瓣、辣椒2个、花椒1把、八角2个、桂皮1块、香叶2片、生抽2勺、老抽1勺、盐1勺。

做法:把土豆去皮洗净切成块,青红椒洗净切成块,姜切成片、葱切成段,鸡清洗干净切成块,放入沸水中焯水3分钟,捞出鸡块冲洗干净控水备用。

锅中烧油,油热后倒入鸡块翻炒至变色。加入白糖翻炒3分钟,再加入大蒜、姜片、八角、桂皮、香叶、辣椒和花椒翻炒2分钟。再倒入啤酒、老抽、生抽大火煮开,转中火焖煮30分钟,开盖,倒入土豆继续炖煮10分钟,在下入青红椒翻炒至断生。再加入盐翻炒均匀,关火,出锅装盘即可食用。

酱大骨

备料:大骨2500克、黄豆酱5勺、郫县豆瓣酱1勺、香叶2片、八角1个、桂皮1块、花椒20粒、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、糖一勺、干辣椒2个、姜1块、葱3根。

做法:把猪骨从中间剁开。放在盆中,加入清水浸泡3个小时。捞出控水备用。锅中烧水,放入大骨和姜片大火煮开,转中火煮3分钟,捞出洗净血沫,控水备用。姜切成片、葱切成段备用,碗中加入黄豆酱、郫县豆瓣酱备用。锅中烧油,油热后倒入冰糖翻炒成糖色,下入葱段、姜片翻炒一下放入花椒、八角、桂皮翻炒几下,再加入酱料翻炒出香味。加入清水、大火疏开,加入料酒、生抽、老抽再放入大骨大火煮沸10分钟、转中小火焖煮1个小时。开盖转大火收浓汤汁。关火,出锅装盘即可食用。

焦烧腐竹

备料:干腐竹200克、红椒半个、红椒半个、木耳5朵、葱2根、蒜2瓣、姜2片、干辣椒5个、盐半勺、糖2克、鸡精3克、耗油2勺、水淀粉10克、玉米淀粉30克、香油1勺。

做法:把腐竹用冷水浸泡1个小时,捞出控水切成段、青红椒洗净切成块,葱姜蒜洗净切成碎。把腐竹上撒上一层干淀粉搅拌均匀备用。锅中烧油,油热后倒入腐竹炸至表面金黄,酥脆。捞出控油备用。锅中留油,油热后倒入葱姜蒜末、干辣椒段翻炒出香味,加入盐、糖、鸡精、耗油翻炒片刻,再加入一勺水大火煮开。再加入木耳勾入水淀粉小火不停翻炒至汤汁浓稠。下入腐竹和青红椒翻炒均匀,再淋入香油翻炒均匀。关火,出锅装盘即可食用。

椒盐虾

备料:虾30只、椒盐1勺、蒜6瓣、葱2根、淀粉2勺、姜3片、料酒2勺、青椒2个、小米椒2个。

做法:把虾剪去虾肉,从虾背剪开,去除虾线清洗干净备用。姜切成碎、蒜去皮洗净切成末、青红椒洗净切成碎备用。虾中加入料酒、腌制20分钟。撒上干淀粉裹匀。锅中烧油,油热后倒入虾中火炸至金黄,捞出控油备用。把控好油的虾放入盆中,撒上椒盐和香葱碎搅拌均匀,装入盘中即可食用。

酱油鸡

备料:鸡一只、酱油1碗、水3碗、红糖2片。

做法:把水、酱油和红糖放在锅中,再放入整只鸡大火煮开,转中火不停的舀汤汁淋在鸡身上直至汤汁收浓。中间10分钟翻一次鸡。把煮好的鸡取出,切成块,摆在盘中。即可食用。

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