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桃酥的家常做法,酥脆香甜,营养美味,比外面卖的好吃还省钱 德邦物流客服

女人资料网  发表于:2019-10-08 22:02:34
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桃酥是一种南北皆宜的传统特色美食,以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国,大人小孩都特别爱吃。今天分享一下家庭版小桃酥的做法。

做法:准备个无水无油的盆,打入鸡蛋,放入猪油和白糖,用手动打蛋器搅拌均匀。搅拌均匀后,筛入低筋面粉和泡打粉、小苏打,用手搓拌,待面粉都成小疙瘩后倒入约50克核桃仁,然后和成面团。

面团静置一会后,将面团揪成小剂子,剂子大小可根据自己喜好来,一般可以揪成砂糖橘大小的剂子。剂子搓圆,放在铺了料理纸或锡纸的烤盘上,再将剂子按扁,点缀些黑芝麻。

黑芝麻用手按一下,让它嵌到桃酥生坯上。烤箱提前5分钟,预热180度,然后将烤盘放入烤箱中层,上下火烤20分钟左右。20分钟后,又酥又香的老式桃酥就做好了。

美食小贴士:做桃酥的面粉最好是低筋面粉,做出来会比较酥,泡打粉和小苏打不能省略,少了它们,桃酥就不会有蓬松的气孔了。

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