鲜虾，直接水煮是错的，渔民教你一招，鲜嫩不腥，鲜味不流失 声振寰宇

虾，是很多人都爱吃的食物，肉质鲜嫩，味道鲜美。它有多种烹饪方式，可以用来炸，也可以用来煮或者白灼等等。这几种烹饪方式，相对来说，更多人喜欢吃白灼鲜虾，因为它可以保持虾的鲜美。

生活中做白灼鲜虾，大家都是把虾清洗干净，之后放入水中焯水。其实这样做是不对的，它也不是白灼鲜虾的真正做法。把鲜虾放入锅中焯水，会把虾的鲜味都煮淡，以及营养成分也会减少。鲜虾，一定不能直接下锅水煮，渔民教你一招，鲜嫩不腥，鲜味不流失。我们一起来看看！

不想吃到有腥味的虾，一定要把虾线去除，因为它不去除，腥味会非常重。虾线，它是虾的消化道，里面都是脏东西，所以大家都尽量清理。虾线在虾的背部，用道具，剪刀都难挖出来，可以用牙签将它挖出。拉出一点虾线，就可以轻轻拖出一整条。

虾线清洗干净后，用清水冲洗下，把它水分沥干。很多人这时会将虾焯水，其实它并不用焯水，焯水出来的虾，它的鲜味比较淡。生活在海边的渔民，他们都是直接把鲜虾放入锅中，锅中什么都不需要放，让它自己“白灼”。因为虾中有水分，所以不用担心虾会烧焦。

等虾两面颜色变红，翻炒至熟后，就可以把虾捞出。虾这样直接吃是没味道的，它需要蘸上酱料，就可以品尝到它的鲜味。

因为虾没有焯水，下锅时也没有放入任何调料，所以最好在酱料中放入一些蒜末和生姜，这样虾吃起来更美味。

渔民的这个煮虾方法，鲜嫩不腥，鲜味不流失，吃过的人都说好吃。没有这样做过的人，可以尝试这样做，吃了之后，你会发现之前的虾“白吃了”。

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