分享几道简单又好吃的家常菜，香辣解馋有营养，人人都爱吃 淘宝女装店铺排行榜

干锅鸡

制作：1. 将仔鸡切小块，用料酒、盐、花椒、姜粒腌2小时。 2. 将青椒切小方块，干红辣椒切段，姜切粒。 3. 冷锅内入中量油，放入2大勺猪油，放入干辣椒段、姜粒、桂皮、花椒、蒜瓣。 4. 开大火将调料炒香，放入腌好的鸡块和腌汁一起干炒，入豆瓣酱、少量盐和老抽，用中火勤翻炒，一直不停炒20-25分钟，中途加入余下的1\/2蒜瓣，但不加水。待鸡块基本熟时，入青椒丁、鸡精翻炒几分钟即可。

凉拌手撕平菇

1.平菇冲洗干净，用手撕成条 2.青红椒洗净，切丝 3.锅中烧水，另外准备一盆凉水 4.水烧开后，平菇倒进去，开水中烫一下 5.快速捞出过凉 6.捞出后再放入开水中烫下 7.捞出后再快速过凉。再放回锅中烫下，再过凉。在开水中烫3次，过凉3次就熟了 8.平菇过凉后，捞出来，攥干里面的水分，把青红椒丝放进去 9.放入葱姜末，糖﹑盐﹑醋﹑酱油﹑香油各适量 10.用筷子拌匀，盛碟子内即可

酿苦瓜

做法

1.苦瓜洗干净，切3厘米左右的厚度，挖去中间的的那些子之类的

2.锅中烧沸水，放入2勺子盐放入苦瓜焯熟捞出

3.捞出立马过冷水，捞出沥干水份

4.准备好肉馅

5.酿入苦瓜里，

6.依次酿完

7.平底锅预热，放入花生油，油温热后放入苦瓜小火煎

板栗烧牛蛙

食材明：细牛蛙两只、板栗十五颗、葱一段、姜一块、蒜12粒、青尖椒三个、红尖椒三个、盐一茶匙、黑胡椒半茶匙、干淀粉一茶匙、生抽一汤匙、老抽三分之一汤匙、料酒一汤匙、冰糖两粒、高汤一碗

做法：

1、牛蛙切块，用盐半茶匙，食用油半汤匙，黑胡椒半茶匙，干淀粉两茶匙用手抓拌均匀，腌渍十分钟。板栗水煮10-20分钟，捞出过冷水备用，青红辣椒切圈，姜切片。

2、锅里放油烧8成热，把牛蛙放进去，大火炸。一个个丢进去，开始不要翻动，晃动锅到牛蛙可以分散的时候，再用筷子拨开。 板栗也放进锅里炸一下，外皮微酥就捞出来。炸好的牛蛙和板栗备用。

3、炸牛蛙的油全部倒掉，锅里沾的油就够了。把葱姜蒜爆炒出香味。放生抽，老抽，料酒，冰糖，高汤一碗。烧开。倒入牛蛙和板栗。

4、大火烧开，小火焖5分钟。调入半茶匙盐，大火收汁。锅里的汁还没收干的时候，放青红辣椒，大火炒断生即可。

笋干炒肉

制作：1.将干竹笋放入冷水中泡发，大约泡一天。 2.将肉切片备用。 3.起锅，油热后，放入葱姜蒜爆香后放入肉翻炒。 4.肉炒至金黄后，放入竹笋煸炒，煸炒的过程中在放入盐、酱油等调料。 5.炒熟后，加入味精即可出锅。