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在家炸带鱼,不要再挂面浆了,教你一招,炸出的刀鱼更香酥可口! 正月初九

女人资料网  发表于:2019-09-10 12:01:57
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导读:“在家炸带鱼,不要再挂面浆了,教你一招,炸出的刀鱼更香酥可口!”

每到过中秋节的时候,许多家庭都会提前准备一点儿炸货,这样才有过中秋节的氛围,亲朋好友来串亲戚的时候端上一盘炸货,款待宾客也是很好的。在炸货中最普遍的便是炸带鱼了,有的人炸出的鱼十分的酥脆可口,可是有些人炸出的带鱼一点儿也不酥脆,还裹着一层厚实的面浆,如此一来就会大大的影响口感了。那么究竟怎样才能够使炸出的刀鱼不发生黏连的状况,并且又十分的香酥可口呢?

今儿小编就来跟大伙儿介绍一下炸带鱼的方法。实际上干炸带鱼是无需挂糊的,只是需要蘸上一点儿面包糠,如此一来炸出的刀鱼会更酥脆可口,小朋友都抢着吃。下面大家就跟小编一起去看一下详细的制作过程吧。

1、第一步就是选购刀鱼,通常情况下刀鱼全是冷冻,所以大伙买回带鱼后要先将带鱼化冻,化冻以后将刀鱼的鱼鳍及其鱼头和內脏都去掉,在清水中清理干净。

2、带鱼的表皮是有层卵磷脂的,这层卵磷脂对人体的大脑很有好处,所以说大家在清洗带鱼的时候无需搓洗,只需用清水多冲洗几次就行了。

3、刀鱼清理干净以后之后切割成5公分左右的段,之后将刀鱼放到盘子中,装入葱段姜丝儿及其少量的料酒用筷子拌匀。

4、往盘子里面再入麻椒,大料,食盐,花椒粉,再加上一点儿蚝油,搅拌均匀将刀鱼先腌制十五分钟左右。(添加这些材料不但具有一定的除腥作用,还可以使刀鱼更脆)

5、大家再准备3个盘子,1个盘子中磕入1个生鸡蛋,用筷子拌匀,然后在1个盘子中加入淀粉,另一个盘子中装入面包糠。

6、大家先将刀鱼裹上层淀粉,之后再蘸上层生鸡蛋液,最终再蘸上面包糠。

7、最后,就能够放到热油中炸了,直到炸至双面金黄色就行了,并且炸好以后还需在热油中进行复炸,如此一来炸出的鱼才会更香酥可口。

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网友:李闵星:只能派遣尊者们进去。
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