现在的工作繁忙，免不了交际应酬，大部分都是在外面吃或者吃外卖，吃得多了发现在外面吃卫生很难保证，有些难处理的食材，经过简单的处理就端上了餐桌，吃了之后肠胃不适，拉肚子是在所难免。
尤其是像肥肠这种，很难处理必须要清洗很多遍才能吃的食材，大家可以尽量在家里吃，毕竟在家弄都费心思，更别提外面会给你认真的弄呢。
其实大肠处理起来不复杂，首先将大肠用清水冲洗，将其翻面，去除大肠内壁上的油脂和淋巴组织，再次冲洗干净，加入适量的面粉，均匀的裹住大肠，仔细的搓洗，再次将大肠洗干净，倒入少许的米醋，同样的抓匀，清洗干净，将大肠翻面用同样的方法处理外面部分，最后处理干净，吃的比较放心。
下面分享一道青椒炒肥肠的食谱给大家，放心饮食从自己做起，不要嫌麻烦噢，这样做好的美味更有成就感。
青椒炒肥肠
配料:
肥肠一截、青椒2个、老姜一块、蒜5瓣、葱一根、料酒适量、生抽适量、糖适量、盐适量、味精少许、油适量、八角、香叶、花椒少许
烹饪步骤:
1.大肠先用清水冲洗
2. 然后将其翻面，去除大肠内壁上的油脂和淋巴组织
3.再次冲洗干净
4.加入适量面粉，能均匀的裹住大肠就行，然后仔细的搓洗，保证每一个地方都被搓洗到
5. 再次将大肠清洗干净，倒入少许米醋，同样抓匀搓洗，最后再次清洗干净
6.将大肠再次翻面，用同样的方法处理外面的部分，最后洗净，沥干水分
7.锅中放入大量清水，放入一半量的老姜（提前洗净拍松），葱段，陈皮，然后将大肠冷水入锅，加入适量高度白酒，大火煮沸。此时如果有浮沫，要撇干净。但是前面几步做的比较仔细的话，这一步基本上不会有什么浮沫的
8.大火煮沸后，转小火，煮至大肠能够用筷子捅破即可
9.捞出大肠，用冷水清洗干净后，沥干水分
10.把青椒和肥肠切成小块，准备葱、姜、蒜末
11.锅中放少许油，热锅温油，放入八角、香叶、花椒，小火煸炒出香后，捞出调味料不要，剩锅中的底油
12.再加入葱段，姜丝，蒜瓣，转中火，继续煸炒至蒜瓣表面金黄
13. 加入大肠，转大火，不停翻炒；炒至大肠表面微微金黄；
14.沿锅边加入料酒；再加入生抽，糖，继续大火翻炒均匀
15. 加入少许开水，能到大肠的一半高度就行，转中火，盖盖焖一会儿
16.焖至汤汁基本收干，加入青椒，再转大火炒至2-3分钟关火加入味精
17.加入味精出锅装盘
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网友：贺果墨:你也喝一点，有大哥在这里，不妨事的。
